Hülsenfrüchte-Sortiment von CLASEN BIO
Hülsenfrüchte-Sortiment: Bohnen, Linsen & Kichererbsen in Bio-Qualität
Hülsenfrüchte gehören für mich zu den unterschätztesten Lebensmitteln überhaupt. Sie stecken voller pflanzlichem Protein, Ballaststoffe und sättigen richtig gut. Zudem lassen sie sich sehr gut auf Vorrat kaufen, da sie eine lange Haltbarkeit mitbringen. In unserem Shop findest du eine breite Auswahl an getrockneten Hülsenfrüchten in Bio-Qualität, einige davon sogar in Demeter-Qualität. Ich zeige dir heute, was wir alles im Sortiment haben, wie du die einzelnen Sorten am besten zubereitest und worauf du beim Einweichen achten solltest.
Du willst mehrere Sorten unkompliziert testen? Dann schau dir unsere "Bio Hülsenfrüchte Vielfalt" Box an. Mit Wachtelbohnen, gelben Linsen, Mungobohnen und Kichererbsen, aktuell mit 14 % Rabatt.
Warum Hülsenfrüchte einen festen Platz in deiner Küche verdienen
Hülsenfrüchte liefern dir pflanzliches Protein, komplexe Kohlenhydrate und jede Menge Ballaststoffe in einem Lebensmittel. Das macht sie zu einem der besten Grundnahrungsmittel für eine pflanzenbasierte oder vegane Ernährung. Aber auch für alle, die einfach mehr Abwechslung auf den Teller bringen wollen.
Ein weiterer Pluspunkt: Getrocknete Hülsenfrüchte sind extrem lange haltbar, platzsparend, günstig und du hast sie immer vorrätig, wenn du sie brauchst.
Tipp: Koche gleich eine größere Portion Hülsenfrüchte und friere den Rest anschließend ein. So kannst du auf die lange Einweichzeit verzichten und hast immer gekochte Hülsenfrüchte parat. Einfach auftauen lassen, erwärmen und sie schmecken wie frisch gekocht.
Unser Sortiment im Überblick
Bohnen
- Kidneybohnen (Bio) – die Klassiker für Chili, Bohnensalat und Eintöpfe
- Azukibohnen (Bio) – kleine rote Bohnen, in der asiatischen Küche fest verankert, auch süß verwendbar (z.B. für traditionelle Mochis). Perfekt für Salate und als Einlage
- Mungobohnen (Bio) – vielseitig einsetzbar, auch als Basis für Sprossen und Salate
- Weiße Bohnen (Bio) – mild im Geschmack, perfekt für Suppen, Dips und Aufstriche
- Wachtelbohnen (Bio) – gesprenkelte Bohnen mit nussigem Aroma, ideal für mediterrane Gerichte, Eintöpfe und Dips
- Flageoletbohnen (Demeter) – zarte, cremige, leicht würzige hellgrüne Bohnen aus biodynamischem Anbau, ein echter Feinschmecker-Tipp. Perfekt für Salate und Pürees
Kichererbsen
Unsere Kichererbsen gibt es gleich in zwei Qualitätsstufen:
Beide eignen sich hervorragend für Hummus, Falafel, Currys oder geröstet im Airfryer/Backofen als Snack.
Linsen
- Grüne Linsen (Demeter) – bissfest, ideal für Salate und Bowls
- Gelbe Linsen (Bio) – zerfallen beim Kochen leicht, perfekt für Currys und Dals
Bunte Hülsenfrüchte
Unsere bunte Hülsenfrüchte-Mischung (Bio) vereint sechs verschiedene Sorten in einer Packung:
- 20 % schwarze Bohnen
- 20 % braune Linsen
- 15 % Azukibohnen
- 15 % Wachtelbohnen
- 15 % grüne Linsen
- 15 % rote Linsen
Durch diese Kombination bekommst du unterschiedliche Texturen und Farben in einem Gericht. Ideal für bunte Eintöpfe, Salate oder Bowls.
Einweichen oder nicht? So gehst du vor
Nicht jede Hülsenfrucht braucht die gleiche Vorbereitung. Grob unterscheiden wir zwischen zwei Gruppen:
Können direkt gekocht werden, ohne vorheriges Einweichen: Grüne Linsen, gelbe Linsen
Brauchen mehrstündiges Einweichen vor dem Kochen: Kidneybohnen, Azukibohnen, Mungobohnen, weiße Bohnen, Wachtelbohnen, Flageoletbohnen, Kichererbsen.
Bei unserer bunten Hülsenfrüchte-Mischung ist zu beachten: Sie enthält neben grünen Linsen (die kein Einweichen brauchen) auch schwarze Bohnen, braune Linsen, rote Linsen, Azukibohnen und Wachtelbohnen. Da die Mischung überwiegend aus Sorten besteht, die eingeweicht werden sollten, empfehle ich, die komplette Mischung vor dem Kochen einzuweichen. So ziehen alle Bestandteile gleichmäßig Wasser und die Kochzeit wird einheitlicher.
Einweich- und Kochzeiten
Einweich- und Kochzeiten können je nach Sorte, Alter der Hülsenfrüchte und persönlichem Geschmack (bissfest vs. weich) variieren.
Aber allgemein lässt sich festhalten:
Hülsenfrüchte in dreifacher Menge Wasser mind. X Stunden einweichen (siehe unten). Hülsenfrüchte abgießen, abspülen und in einen großen Topf geben. Mit so viel frischem Wasser übergießen, bis über den Hülsenfrüchten ca. 3cm Wasser stehen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel rund X Min. köcheln (genaue Zeit siehe unten). Erst zum Ende der Zubereitung salzen.
Hier eine Orientierung:
- Kidneybohnen: Mind. 12 Stunden einweichen und rund 50 Min. köcheln. Die Kochzeit von nicht eingeweichten Kidneybohnen beträgt ca. 1,5-2 Stunden.
- Kichererbsen: Mind. 12 Stunden einweichen und 60-90 Min. köcheln.
- Azukibohnen: Mind. 8 Std. einweichen. Ca. 45 Min. köcheln.
- Bunte Hülsenfrüchte-Mischung: Mind. 12 Std. einweichen. Ca. 60 Min. köcheln.
- Flageoletbohnen: Mind. 12 Std. einweichen. Ca. 60-80 Min. köcheln.
- Mungobohnen: Mind. 4 Std. einweichen. Ca. 25 Min. köcheln.
- Weiße Bohnen: Mind. 10 Std. einweichen. Ca. 90 Min. köcheln.
- Wachtelbohnen: Mind. 12 Std. einweichen. Ca. 50 Min. köcheln.
- Grüne Linsen: Kalt abspülen. Mit der dreifachen Menge Salzwasser oder Brühe in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze und ohne Deckel rund 30-40 Min. köcheln. Dabei ggf. Wasser nachfüllen.
- Gelbe Linsen: Kalt abspülen. Mit der doppelten Menge Salzwasser oder Brühe in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze und ohne Deckel rund 12 Min. köcheln.
Mein Tipp: Weiche die Bohnen und Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser + 0,5 Teelöffel Backpulver ein und gieße das Einweichwasser vor dem Kochen ab. Das verkürzt die Kochzeit deutlich und macht die Hülsenfrüchte bekömmlicher.
Kochtipps aus meiner Küche
- Salz erst gegen Ende der Kochzeit hinzugeben. Zu früh gesalzen werden Bohnen und Linsen schneller hart
- Ein Stück Lorbeerblatt oder Kreuzkümmel beim Kochen mitgeben. Macht Hülsenfrüchte bekömmlicher und würziger
- Übrig gebliebene, gekochte Hülsenfrüchte lassen sich problemlos einfrieren. So hast du immer eine Portion griffbereit.
- Ein halber Teelöffel Backpulver im Einweichwasser, kann die Kochzeit etwas verkürzen.
- Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Hülsenfrüchte dann gründlich mit kaltem Wasser ab, um sie bekömmlicher zu machen.
Rezeptideen mit unserem Sortiment
- Kidneybohnen: klassisches Chili sin Carne
- Kichererbsen: cremiger Hummus oder knusprige Falafel
- Grüne Linsen: warmer Linsensalat mit Röstgemüse
- Gelbe Linsen: samtiges Dal mit Kokosmilch
- Azukibohnen: frischer Salat
- Bunte Hülsenfrüchte-Mischung: gefülltes Gemüse
- Flageoletbohnen: warmer Salat mit gelber Bete
Zu unserer ganzen Rezeptsammlung kommst du hier.
FAQ | Häufige Fragen zu Hülsenfrüchten
Muss ich alle Hülsenfrüchte einweichen? Nur grüne und gelbe Linsen kannst du direkt kochen, ohne sie vorher einzuweichen. Alle anderen Sorten aus unserem Sortiment – Kidneybohnen, Azukibohnen, Mungobohnen, weiße Bohnen, Wachtelbohnen, Flageoletbohnen und Kichererbsen – solltest du vorher mehrere Stunden einweichen.
Was ist der Unterschied zwischen Bio und Demeter? Demeter-Qualität steht für biodynamischen Anbau nach strengen Richtlinien, die über die klassischen EU-Bio-Standards hinausgehen. Unsere Kichererbsen bekommst du in beiden Qualitäten, unsere Flageoletbohnen und grünen Linsen ausschließlich in Demeter-Qualität.
Wie lagere ich getrocknete Hülsenfrüchte richtig? Trocken, kühl und lichtgeschützt in einem verschlossenen Behälter. So bleiben sie lange haltbar.
Kann ich Hülsenfrüchte bei empfindlichem Magen-Darm-Trakt bedenkenlos essen? Hülsenfrüchte sind für viele Menschen sehr bekömmlich, können aber bei manchen zunächst zu Blähungen führen. Wer empfindlich ist, sollte langsam einsteigen und die Menge schrittweise steigern. Bei bestehenden Verdauungsbeschwerden empfehle ich, Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Ernährungsspezialisten zu halten.
