Gefülltes Gemüse mit bunten Hülsenfrüchten & Feta

Das Besondere an diesem Rezept

In diesem mediterranen Gericht werden CLASEN BIO Bunte Hülsenfrüchte und CLASEN BIO Amaranth zu einer protein- und nährstoffreichen Füllung für frisches Saisongemüse kombiniert.

Geschmack & Aromen

Würzige Hülsenfrüchte treffen auf aromatische Kräuter und cremigen Feta. Die verschiedenen Texturen machen jedes Stück Gemüse zu einem besonderen Genuss.

Schnell & Raffiniert

    Zubereitungszeit: 35 Minuten

Deine Bio Produkte

• 150 g Clasen Bio Bunte Hülsenfrüchte
• 2 Esslöffel Clasen Bio Amaranth

Weitere Zutaten

• 400 g Mini Gemüse nach Geschmack wie Zucchini und Paprika
• 40 g Minze
• 40 g Dill
• 40 g Basilikum
• 50 g Feta
• 50 g Parmesan am Stück
• 0.5 Stück(e) Von eine Zitrone die Schale
• 1 Stück(e) Zwiebel
• 1 Zehe(n) Knoblauch
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 35 min

Gesamtzeit: 1 h

Vorbereitung (15 Min)

1. Die Hülsenfrüchte unter kaltem Wasser abspülen und in der vierfachen Menge Wasser mind. 12 Std. (über Nacht) einweichen.

Hauptzubereitung (35 Min)

1. Abgießen, Hülsenfrüchte erneut gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.

2. Mit frischem Wasser aufgießen, bis über der Mischung ca. 5 cm Wasser stehen.

3. Bei mittlerer Hitze und ohne Deckel ca. 60 Min. garen.

4. Das Gemüse waschen und mit einem Löffel aushöhlen.

5. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und in eine Schüssel geben.

6. Den Feta zerkrümeln, den Parmesan reiben und beides hinzu geben.

7. Zitronenschale dazu reiben.

8. Amaranth heiß abspülen und hinzufügen.

Finishing (10 Min)

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anschwitzen.

2. Hülsenfrüchte gut abtropfen und alles mit in die Schüssel geben.

3. Vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Gemüse mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.

5. Im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. bei 180° C (Ober-/Unterhitze) backen.