Schoko-Knuspertaler mit Saaten & Salted Caramel
Das Besondere an diesem Rezept:
Diese knusprigen Taler kombinieren den nussig-würzigen CLASEN BIO Salatkerne Mix mit knusprigem CLASEN BIO Quinoa gepufft. Das selbstgemachte Salted Caramel und die dunkle Schokolade machen sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis - ganz ohne backen.
Geschmack & Aromen:
Die gerösteten Saaten entwickeln ein intensives, nussiges Aroma, das perfekt mit der süß-salzigen Caramelnote harmoniert. Die dunkle Schokolade bringt eine dezente Bitternote ein, während das gepuffte Quinoa für einen überraschenden Crunch sorgt. Das Meersalz verstärkt alle Aromen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Schnell & Raffiniert:
Zubereitungszeit: 20 Minuten - Ein No-Bake Rezept, das durch seine einfache Zubereitung überzeugt. Die Wartezeit beim Auskühlen lässt sich perfekt für andere Tätigkeiten nutzen.
Zutaten
200 g Clasen Bio Salatkerne Mix
25 g Clasen Bio Quinoa gepufft
125 g Rohzucker
55 g Butter
1 Prise(n) grobes Meersalz
50 g dunkle Schokolade (70%)
Zubereitung
Zubereitungszeit: 20 min
Gesamtzeit: 40 min
Saaten-Basis
1. 90% des CLASEN BIO Salatkerne Mix bei mittlerer Hitze anrösten
2. Unter Rühren 5 bis 10 Minuten rösten
3. Kerne aus der Pfanne nehmen
4. Mit dem CLASEN BIO Quinoa gepufft vermischen
5. Abkühlen lassen
Caramel-Herstellen
1. Pfanne gründlich reinigen
2. Rohrzucker gleichmäßig in die Pfanne geben
3. Bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen
4. Butter und Salz hinzufügen
5. 80% des Karamells über die Saaten-Quinoa-Mischung geben
6. Zügig mit einem Löffel vermengen
Taler formen
1. Masse in gleich große Portionen teilen
2. Zu Talern formen
3. Dabei Masse leicht zusammendrücken
4. Auf Kuchengitter setzen
5. Vollständig abkühlen lassen
Fertigstellung
1. Schokolade im Wasserbad schmelzen
2. Taler mit geschmolzener Schokolade beträufeln
3. Mit übrigen Salatkernen bestreuen
4. Restliches Karamell in feinen Fäden darüber verteilen
5. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen
Tipp
1. Die Temperatur beim Karamellisieren ist entscheidend: Der Zucker sollte goldbraun, aber nicht zu dunkel werden. Beim ersten Anzeichen von goldbrauner Färbung die Butter zugeben - das stoppt den Karamellisierungsprozess.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
1. In luftdichtem Behälter bei Raumtemperatur 2 Wochen haltbar
2. Kühl und trocken lagern
3. Nicht im Kühlschrank aufbewahren
4. Schichten durch Backpapier trennen
Variationen
1. Fruchtig: Mit gehackten getrockneten Cranberries
2. Schokoladig: Mit weißer Schokolade dekorieren
3. Gewürzt: Mit Zimt oder Kardamom verfeinern
