Hand-Pies mit Pflaumen-Zimt-Füllung

Das Besondere an diesem Rezept:

Diese köstlichen Handpies vereinen buttrigen Mürbeteig mit einer aromatischen Füllung aus CLASEN BIO Pflaumen. Die getrockneten Bio-Pflaumen entwickeln durch das Kochen mit Gewürzen ein intensives Aroma und machen diese Pies zu einem besonderen Genuss - perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als Dessert.

Geschmack & Aromen:

Der knusprige Mürbeteig umschließt eine saftig-würzige Pflaumenfüllung, die durch Muskat, Ingwer und Zimt ihre winterliche Note erhält. Die frische Zitrone bringt eine dezente Säure ins Spiel, die perfekt mit der natürlichen Süße der Pflaumen harmoniert. Durch das Backen entwickelt sich ein verführerischer Duft, der an traditionelles Wintergebäck erinnert.

Schnell & Raffiniert:

Zubereitungszeit: 45 Minuten - Während der Teig ruht, kann die Füllung vorbereitet werden. Das Formen und Füllen der Pies macht Spaß und gelingt auch Backeinsteigern.

Für den Teig

115 g Butter

225 g Mehl

65 g Zucker

1 Prise(n) Salz

1 Stück(e) Ei (M)

60 ml sehr kaltes Wasser

Für die Füllung

125 g Clasen Bio getrocknete Pflaumen

0.3 Teelöffel Muskat (gemahlen)

0.3 Teelöffel Ingwer (gemahlen)

0.3 Teelöffel Zimt (gemahlen)

0.5 Stück(e) Zitronen

50 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitungszeit: 45 min

Kochzeit: 30 min

Gesamtzeit: 2 h 30 min

Teig

1. Butter würfeln und sehr kalt stellen

2. Mehl, 55% des Zucker und Salz in Küchenmaschine geben

3. Kalte Butterwürfel zugeben

4. Zu feinen Bröseln mixen

5. 50% des eiskalten Wassers einarbeiten

6. Nach 30 Sekunden restliches Wasser zugeben

7. Nur so lange mixen bis ein grober Teig entsteht

8. Teig auf bemehlter Fläche kurz von Hand kneten

9. Zu einer flachen Scheibe formen

10. In Frischhaltefolie einschlagen

11. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

Pflaumen-Füllung

1. 90% der CLASEN BIO Pflaumen in gleichmäßige Stücke schneiden

2. Wasser mit Gewürzen und 35% des Zucker zum Kochen bringen

3. Pflaumenstücke zugeben

4. Temperatur reduzieren

5. 10 Minuten geschlossen köcheln lassen

6. Zitronensaft zugeben

7. Im Blitzhacker fein pürieren

8. In Schüssel umfüllen und abkühlen lassen

Fertig

1. Backofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen

2. Teig auf leicht bemehlter Fläche 3 mm dünn ausrollen

3. Mit 6 cm Ausstecher 18 Kreise ausstechen

4. Je 1 TL Pflaumenfüllung auf die Hälfte der Kreise geben und 1 cm Rand frei lassen

5. Rand mit Wasser bestreichen

6. Restliche Teigkreise auflegen

7. Mit Gabel rundherum fest andrücken

8. Ei verquirlen

9. Stücke mit Ei bestreichen

10. Restliche Zucker zum Bestreuen verwenden

11. Übrige 10% der CLASEN BIO Pflaumen fein hacken

12. Als Garnitur auf die Stücke streuen

13. 20 Minuten goldbraun backen

14. Auf Kuchengitter abkühlen lassen

Tipp

1. Die Hand-Pies schmecken lauwarm am besten. Zum Aufwärmen kurz bei 150°C im Ofen erwärmen. Übrige Pflaumenfüllung hält sich gekühlt eine Woche und schmeckt auch auf Joghurt oder Porridge.

Variationen

1. Apfel-Version: Mit CLASEN BIO Apfelringen statt Pflaumen

2. Nussig: Mit gehackten CLASEN BIO Walnüssen ergänzen

3. Mini-Version: Als kleine Pies mit 4 cm Durchmesser

Aufbewahrung & Haltbarkeit

1. In einer Keksdose bei Raumtemperatur 3-4 Tage haltbar

2. Nicht im Kühlschrank aufbewahren

3. Einfrieren möglich für bis zu 3 Monate