Cookie-Dough Eisriegel mit Mandelprotein
Cookie-Dough Eisriegel mit Mandelprotein, Cashews & Kakaonibs
Lust auf Eis, aber gleichzeitig auf eine proteinreiche Nascherei? Diese Cookie-Dough Eisriegel verbinden cremiges Casheweis mit einem softem Mandelprotein-Cookie-Dough und knackigen Schokodrops und Kakaonibs. Die veganen Eisriegel sind proteinreich, glutenfrei und ohne Backen zubereitet. Perfekt für warme Tage oder als gesunder Snack aus dem Gefrierschrank.
Cookie-Dough Eisriegel selber machen
Für die Eisriegel brauchst du nur wenige Zutaten. Der Cookie-Dough besteht aus Mandelprotein, Cashewmus und Hafermilch und wird mit Schokodrops und Kakaonibs verfeinert. Die Füllung aus Cashewkernen und Kokosmilch sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
Das Beste: Die Cookie-Dough Eisriegel kommen ganz ohne Backofen aus. Nach dem Zusammenstellen wandern sie einfach ins Gefrierfach und können anschließend portionsweise geschnitten werden.
Zutaten für die Cookie-Dough Eisriegel
Für den Cookie-Dough
- 200 g CLASEN BIO Mandelprotein
- 120 g Muus to Chooze Cashewmus
- ca. 6 EL Hafermilch (je nach Konsistenz mehr oder weniger)
- 1 Prise Salz
- Süße nach Wahl (z.B. Kokosblütenzucker, der verleiht dem ganzen einen leckeren Crunch)
- 2–3 EL Schokodrops und CLASEN BIO Kakaonibs
Für die Eisfüllung
- 120 g CLASEN BIO Cashewkerne (am besten über Nacht einweichen)
- 200 ml Kokosmilch
- Agavendicksaft nach Geschmack
Zubereitung
- Cookie-Dough zubereiten: Mandelprotein, Cashewmus, Hafermilch, Salz und Süße zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend Schokodrops und Kakaonibs unterheben.
- Boden formen: Eine geeignete Form mit Backpapier auslegen. Etwa die Hälfte des Cookie-Doughs gleichmäßig auf dem Boden verteilen und gut andrücken.
- Cremige Füllung mixen: Cashewkerne, Kokosmilch und Agavendicksaft in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer möglichst glatten, cremigen Masse pürieren.
- Eisschicht daraufgeben: Die Cashew-Creme auf dem Cookie-Dough-Boden verteilen und glattstreichen. Für etwa 1 Stunde einfrieren.
- Zweite Cookie-Dough-Schicht: Den restlichen Cookie-Dough auf der angefrorenen Cashew-Creme verteilen und vorsichtig andrücken.
- Durchfrieren: Die Form für mindestens 5 Stunden, idealerweise über Nacht, ins Gefrierfach stellen.
- In Riegel schneiden: Die gefrorene Masse kurz antauen lassen und anschließend mit einem scharfen Messer in rechteckige Cookie-Dough Eisriegel schneiden.
Tipps für perfekte Cookie-Dough Eisriegel
- Cashewkerne vorher einweichen: Wenn du einen besonders cremigen Eisriegel möchtest, kannst du die Cashewkerne vorher für einige Stunden in Wasser einweichen und anschließend gut abspülen.
- Etwas antauen lassen: Vor dem Servieren die Eisriegel einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. So werden sie cremiger und lassen sich leichter genießen.
- Richtig lagern: Die fertigen Eisriegel luftdicht verpackt im Gefrierschrank aufbewahren.
Vegane und glutenfreie Eisriegel
Diese Cookie-Dough Eisriegel sind vegan, glutenfrei und proteinreich. Durch das Mandelprotein und die Cashewkerne liefern sie pflanzliches Protein und eignen sich ideal als proteinreicher Snack oder süße Abkühlung.
FAQ: Cookie-Dough Eisriegel
Wie lange sind die Eisriegel haltbar?
Gut luftdicht verpackt können die Cookie-Dough Eisriegel mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Für die beste Qualität empfehlen wir, sie innerhalb einiger Wochen zu verzehren.
Kann ich die Eisriegel auch ohne Mandelprotein zubereiten?
Das Mandelprotein ist ein wichtiger Bestandteil des Cookie-Doughs und sorgt für die gewünschte Konsistenz und den Proteingehalt. Ein Austausch ist möglich, kann aber die Konsistenz und den Geschmack verändern.
Sind die Cookie-Dough Eisriegel vegan?
Ja. Das Rezept enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten und ist damit vegan.
Sind die Eisriegel glutenfrei?
Ja, sofern du glutenfreie Hafermilch und glutenfreie Zutaten verwendest. Besonders bei Haferprodukten solltest du auf die entsprechende Kennzeichnung achten.
Kann ich die Eisriegel auch ohne Schokodrops zubereiten?
Natürlich! Du kannst die Schokodrops einfach weglassen oder durch zusätzliche Kakaonibs, gehackte Cashews oder andere Zutaten deiner Wahl ersetzen.
