Kakaonibs - Nutrition Facts
Kakaonibs – Nährwerte im Überfluss
Diese kleinen, knackigen Stückchen aus der Kakaobohne sind ein echtes Superfood! Sie bieten nicht nur intensiven Kakaogeschmack, sondern auch eine beeindruckende Menge an wertvollen Nährstoffen. Ob als gesunder Snack, als Zutat im Müsli oder als besonderes Topping – Kakaonibs sind eine köstliche Bereicherung für deine Ernährung. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über Kakaonibs wissen musst: ihre Nährwerte, gesundheitlichen Vorteile und Tipps zur Verwendung in deiner Küche.
Der Unterschied von Kakaonibs und Schokolade
Kakaonibs sind keine süßen Schokoladen-Streusel. Kakaonibs sind genau genommen Kakaobohnensplitter. Sie sind die reine Kakaobohne, einfach nur zerkleinert. Dazu werden die Kakaofrüchte geerntet, die Schale aufgebrochen und die kleinen weißen Bohnen herausgelöst. Diese sind von weißem Fruchtfleisch umhüllt und werden einige Tage lang gelagert und fermentiert. Durch die Fermentation wird der herbe Geschmack abgemildert und die Bohnen nehmen jetzt ihre typische schokobraune Farbe an. Anschließend werden die Bohnen gesäubert, bei ca. 40°C geröstet und grob zerkleinert. Kakaonibs sind reich an Nährstoffen und damit gesünder als normale Schokolade, da sie keinen Zucker und kein zusätzliches Fett enthalten und schonend geröstet wurden. Kakaonibs lassen sich zudem durch Erhitzen nicht schmelzen.
Besonders wichtig ist die Bio-Qualität der Kakaonibs. Hochwertige Bio-Kakaonibs stammen aus nachhaltig angebauten Kakaobohnen und enthalten keine künstlichen Zusätze oder Pestizide. Wenn du also auf Qualität und natürlichen Genuss Wert legst, solltest du dich für CLASEN BIO-Kakaonibs entscheiden.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Kakaonibs
Kakaonibs sind nicht nur lecker, sondern auch ein Superfood. Als Superfood können Kakaonibs zurecht bezeichnet werden, denn sie enthalten mehr wichtige Nährstoffe, als ein durchschnittliches Lebensmittel.
Diese Nährstoffe wirken sich besonders positiv aus:
Magnesium: Kakaonibs sind sehr reich an Magnesium, ganze 281 mg/100 g. Magnesium ist wichtig für das Gehirn, die Muskulatur, die Nerven, die Knochen und reguliert den Blutdruck und den Stoffwechsel.
Kalzium: Kakaonibs enthalten pro 100g mehr Kalzium als Milch. Kalzium ist wichtig für Zähne, Knochen und Muskeln.
Ballaststoffe: Kakaonibs haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, ganze 22,2g pro 100g. Ballaststoffe brauchst du für eine gute Verdauung und sie halten deinen Blutzuckerspiegel konstant.
Eisen: Mit 2,6mg auf 100g enthalten Kakaonibs fast so viel Eisen wie Rindfleisch oder Kürbiskerne. Eisen ist wichtig für die Produktion deiner roten Blutkörperchen und für den Sauerstofftransport im Blut. Für eine optimale Eisenaufnahme solltest du immer ein Vitamin-C reiches Lebensmittel dazu essen.
Theobromin: In den Kakaonibs ist auch Theobromin enthalten. Es hat diuretische, gefäßerweiternde und bronchienerweiternde Eigenschaften. Das bedeutet, dass die Kakaonibs wie Koffein eine anregende Wirkung haben, jedoch nicht so stark wie Koffein.
Salsolinol: Ebenfalls ist in Kakaonibs dieses Alkaloid enthalten, das für die Ausschüttung des Glückshormons Dopamin sorgt. Deshalb heißt es ja auch immer, dass Schokolade glücklich mache.
Flavonoide: Kakaonibs enthalten eine sehr große Menge an Flavonoiden (sekundäre Pflanzenstoffe). Ihnen wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Flavonoide schützen dich vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirken zudem antioxidativ und entzündungshemmend.
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Wie schmecken eigentlich Kakaonibs?
Kakaonibs schmecken nicht süß wie eine Tafel Schokolade, denn der Kakaobohne wurde kein Zucker zugesetzt. Dadurch schmecken sie intensiv nach Kakao und herb. Ähnlich wie eine Schokolade mit 85% Kakaoanteil. Zudem sind die Kakaonibs relativ hart, ähnlich wie eine Kaffeebohne. Probiere die Kakaonibs als crunchy Topping, du wirst hin und weg sein!
Wie kannst du Kakaonibs in deine Ernährung integrieren?
Die Verwendung von Kakaonibs ist unglaublich vielseitig. Hier einige Ideen, wie du sie genießen kannst:
Müsli und Smoothies
Füge eine Handvoll Kakaonibs zu deinem Müsli oder Smoothie hinzu. Sie sorgen für eine angenehme Knusprigkeit und ein intensives Kakaoaroma.
Unser Rezept-Tipp: Cremiger Schoko-Erdnuss-Smoothie mit Kakaonibs.
Backen mit Kakaonibs
Egal ob Kekse, Kuchen oder Muffins – ersetze einen Teil der Schokoladenstückchen durch Kakaonibs. So bekommst du einen natürlichen, zuckerfreien Schokogeschmack mit tollen Nährwerten.
Unsere Rezept-Tipps: Süßkartoffel-Brownies mit Erdnuss-Frosting & Kakaonibs, Schoko-Kokos-Taler mit Erdbeercreme, Zarte Cookie-Dough-Pralinen mit Kichererbsen & Datteln.
Toppings für Bowls und Desserts
Streue Kakaonibs über Joghurt, Quark oder eine Smoothie-Bowl. Sie geben deinem Dessert nicht nur einen Crunch, sondern auch wertvolle Nährstoffe.
Gesunder Snack für zwischendurch
Du kannst Kakaonibs pur naschen oder mit Nüssen und Trockenfrüchten mischen. Eine super Alternative zu herkömmlichen Schokosnacks! Kakaonibs haben zwar genau so viele Kalorien, dafür viel mehr gesunde Nährstoffe.
In herzhaften Gerichten
Kakaonibs passen auch in herzhafte Speisen. Probiere sie doch mal in Salaten oder als Topping für dein Hauptgericht. Sie geben eine leicht bittere, schokoladige Note, die besonders gut mit Chili oder Avocado harmoniert.
Tipp für Naschkatzen
Mit etwas Zucker karamellisiert schmecken die Kakaobohnensplitter himmlisch auf Desserts oder Kuchen.
Kakaonibs haben immer Rohkostqualität? Nicht immer!
Wer auf Rohkostqualität Wert legt, könnte denken, dass Kakaonibs immer Rohkostqualität haben. Das trifft jedoch nur auf die hochwertigen, sanft gerösteten Kakaonibs zu. Die CLASEN BIO Kakaonibs sind selbstverständlich in bester Rohkostqualität. Nur durch die sanfte und aufwändigere Röstung bei maximal 42 °C bleiben alle wertvollen Nährstoffe erhalten. Unsere Bio Kakaonibs kommen aus Mittel- und Südamerika und haben eine ausgezeichnete Qualität. Mit Bio Kakaonibs schenkst du dir selbst einen köstlichen und gesunden Genuss.
Warum Kakaonibs eine gesunde Alternative zu Schokolade sind
Wenn du gerne naschst, aber auf Zucker und ungesunde Lebensmittel verzichten möchtest, sind Bio Kakaonibs eine perfekte Wahl. Im Gegensatz zu herkömmlicher Schokolade enthalten sie keinen zugesetzten Zucker, dafür aber alle gesunden Bestandteile der Kakao-Bohne. Durch den hohen Anteil an Antioxidantien und Mineralstoffen kannst du sie mit gutem Gewissen genießen.
Ein weiterer Pluspunkt ist der geringe Anteil an Kohlenhydraten. Falls du eine Low-Carb-Ernährung verfolgst, sind Kakaonibs eine ideale Zutat für deine Menüs. Allerdings haben auch Bio Kakaonibs Kalorien, durch ihren relativ hohen Fettanteil von gut 50%. Deshalb gilt auch hier: Genieße in Maßen, nicht in Massen.
Fazit:
Kakaonibs sind eine gesunde Bereicherung deiner Ernährung. Ob im Muesli, als Snack oder beim Backen – Kakaonibs sind ein vielseitiges, gesundes Lebensmittel mit intensivem Geschmack nach Kakao. Sie enthalten wertvolle Substanzen wie Magnesium, Antioxidantien und Protein und sind eine hervorragende Alternative zu Schokolade. Besonders in Bio-Qualität bieten sie reinen, unverfälschten Genuss.
Fasziniert dich die Wirkung von Kakao auf deinen Blutdruck und deine kognitiven Fähigkeiten? Dann empfehlen wir dir hierzu noch zwei Studien:
Effect of cocoa on blood pressure
Enhancing Human Cognition with Cocoa Flavonoids