Zarte Cookie-Dough-Pralinen mit Kichererbsen & Datteln
Das Besondere an diesem Rezept:
Diese gesunden Pralinen vereinen die cremige Basis aus gekochten CLASEN Demeter Kichererbsen mit der natürlichen Süße von CLASEN Demeter Datteln. CLASEN BIO Hanfsamen geschält und CLASEN BIO Kakaonibs sorgen für die perfekte Textur und machen diese Nascherei zu einem gesunden Genuss ohne raffinierten Zucker.
Geschmack & Aromen:
Die Pralinen schmecken täuschend echt nach rohem Keksteig, sind aber viel gesünder. Die Datteln sorgen für eine karamellige Süße, während die Hanfsamen eine nussige Note beisteuern. Die Kakaonibs geben den typischen Schoko-Cookie-Geschmack und einen knusprigen Biss.
Schnell & Raffiniert:
Zubereitungszeit: 40 Minuten - Die aktive Zubereitungszeit ist kurz, allerdings müssen die Kichererbsen vorher eingeweicht werden. Eine tolle Vorbereitung für gesunde Snacks.
Zutaten
40 g Clasen Bio Hanfsamen
2 Esslöffel Clasen Bio Kakaonibs
1 Prise(n) Salz
1 Stück(e) Vanilleschote
100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 min
Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 2 h
Kichererbsen
1. CLASEN Demeter Kichererbsen kalt abspülen
2. 12 Stunden (über Nacht) in reichlich Wasser einweichen
3. Wasser abgießen
4. Kichererbsen erneut abspülen
5. Mit dreifacher Menge aufgekochtem Wasser übergießen
6. Prise Salz zugeben
7. Bei mittlerer Hitze mindestens 60 Minuten köcheln
8. Abgießen und abkühlen lassen
Vanille Vorbereitung
1. Vanilleschote längs aufschneiden
2. Mark mit einem Messer herauskratzen
3. 90% der CLASEN Demeter Datteln grob hacken
Pralinenmasse
1. Gekochte Kichererbsen
2. Vanillemark
3. Gehackte Datteln
4. 80% der CLASEN BIO Hanfsamen geschält
5. Prise Salz in einen Blitzhacker geben
6. Zu einem Teig mixen
7. Falls nötig 50-75 ml Wasser zugeben
Cookie-Dough-Fertigstellung
1. Teig in eine Schüssel geben
2. CLASEN BIO Kakaonibs untermischen
3. Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen
4. 20 Minuten im Tiefkühlschrank kalt stellen
Schokoladen-Fertigung
1. Schokolade in Stücke brechen
2. Im Wasserbad schmelzen
3. Kugeln in Schokolade tauchen
4. Auf einen Teller setzen
5. Mit übrigen Hanfsamen bestreuen
Tipp
1. Bei der Verwendung des Blitzhackers darauf achten, dass die Masse nicht zu fein wird - eine leicht körnige Textur macht den Cookie-Dough-Charakter aus.
Variationen
1. Fruchtig: Mit getrockneten Clasen Bio Cranberries ergänzen
2. Nussig: Mit gehackten Clasen Bio Mandeln bestreuen
3. Gewürzt: Mit Zimt und Kardamom verfeinern
Aufbewahrung & Haltbarkeit
1. Im Kühlschrank in geschlossenem Behälter bis zu 1 Woche haltbar
2. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen
3. Nicht einfrieren
