Limetten-Quinoa mit gegrilltem Lachs und Mango-Tomaten-Salsa
Das Besondere an diesem Rezept:
Diese Bowl kombiniert den nussigen Geschmack von CLASEN BIO Quinoa weiß mit saftigem Lachs und einer fruchtig-frischen Salsa. Der Quinoa wird durch Limette und Koriander zu einer aromatischen Basis, die perfekt mit dem gegrillten Fisch harmoniert.
Geschmack & Aromen:
Der zitrusfrische Quinoa bildet die perfekte Grundlage für den zart gegrillten Lachs. Die Mango-Tomaten-Salsa bringt eine tropische Süße und leichte Schärfe ins Spiel, während frische Kräuter für ein aromatisches Finish sorgen. Eine ausgewogene Kombination aus frischen, würzigen und fruchtigen Noten.
Schnell & Raffiniert:
Zubereitungszeit: 20 Minuten - Ein schnelles und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen eignet. Die verschiedenen Komponenten lassen sich gut vorbereiten.
Zutaten
125 g Clasen Bio Quinoa weiß
150 g Tomaten
225 g Mango
2 Stück(e) Lachsfilets (ca. 125g)
1 Kleine(s) Schalotte
2 Teelöffel Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Chiliflocken
1 Stück(e) Limette
4 Stängel Koriandergrün
Zubereitung
Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 25 min
Gesamtzeit: 45 min
Quinoa Basis
1. CLASEN BIO Quinoa weiß in ein feines Sieb geben
2. Gründlich waschen
3. Mit 250 ml Wasser und Salz in Topf geben
4. 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen
5. Vom Herd nehmen
6. Weitere 5 Minuten quellen lassen
Salsa Zubereitung
1. Tomaten waschen
2. Mango schälen
3. Schalotte schälen
4. Alles in kleine Würfel schneiden
5. 90% der gewürfelten Zutaten mit einem Teelöffel Olivenöl vermengen
6. Mit einer Prise Salz und Chiliflocken würzen
Lachs Zubereitung
1. Lachsfilets mit restlichem Olivenöl einreiben
2. Leicht salzen
3. Grillpfanne erhitzen
4. Lachs knusprig braten
Fertigstellung
1. 80% des Koriandergrüns waschen und hacken
2. Limettenschale abreiben
3. Limettensaft auspressen
4. Koriander und Limettenaroma unter Quinoa rühren
5. Quinoa auf Tellern anrichten
6. Gebratenen Lachs darauf platzieren
7. Mit Salsa garnieren
8. Mit restlichem Koriander und übrigen Würfeln dekorieren
Tipp
1. Der Quinoa wird besonders fluffig, wenn er nach dem Garen auf einem Teller ausgebreitet und kurz abgekühlt wird.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
1. Komponenten getrennt im Kühlschrank aufbewahren
2. Quinoa bis zu 3 Tage haltbar
3. Salsa am besten frisch zubereiten
4. Lachs am selben Tag verzehren
