Süßkartoffelsuppe mit gerösteten Kürbiskernen
Das Besondere an diesem Rezept
Diese cremige Süßkartoffelsuppe wird mit knusprigen CLASEN BIO Kürbiskernen veredelt, die der Suppe eine besondere Textur und nussige Note verleihen.
Geschmack & Aromen
Samtig-süße Süßkartoffeln harmonieren perfekt mit dem würzigen Sellerie und frischem Thymian. Die gerösteten Kürbiskerne sorgen für einen knusprigen Kontrast.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Deine Bio Kürbiskerne
Weitere Zutaten
1 Große(s) Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Stange(n) Staudensellerie
3 Esslöffel Olivenöl
500 g Süßkartoffeln
5 Zweig(e) frischer Thymian
650 ml Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne (30%)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 50 min
Vorbereitung (10 Min)
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln
2. Sellerie waschen und würfeln
3. Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden
Hauptzubereitung (30 Min)
1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin bei schwacher Hitze 5 Minuten anschwitzen
2. Thymianblättchen von den Stängeln zupfen und mit den Süßkartoffelstücken in den Topf geben
3. Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 15–20 Minuten kochen lassen
Finishing (10 Min)
1. In einem geeigneten Gefäß (Küchenmaschine) pürieren
2. Das Püree zurück in den Topf füllen und 100 ml Sahne dazugeben
3. Die Suppe erneut erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Die Kürbiskerne in einer Pfanne knusprig rösten und grob hacken
5. Die Suppe mit den Kürbiskernen bestreuen und die restliche Sahne darauf träufeln
