Cheesecake mit Salted-Caramel-Cashew-Swirl

Für eine 24-cm-Springform

Boden

• 200 g Butterkekse oder Haferkekse
• 80 g Butter (geschmolzen)
• Prise Salz

Cheesecake-Füllung

• 600 g Frischkäse
• 250 g Quark oder Skyr
• 120 g Zucker
• 2 TL Vanille
• 3 Eier
• 1 EL Stärke
• 100 ml Sahne

Swirl

• ca. 120–150 g Cashewmus Salted Caramel
  
• grobes Meersalz zum Finish

Zubereitung

1. Boden

Kekse fein zerkrümeln und mit Butter mischen.
In die Springform drücken.

10 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.

2. Füllung

Frischkäse, Quark, Zucker und Vanille glatt rühren.
Dann Eier einzeln unterrühren.
Zum Schluss Stärke und Sahne einarbeiten.

Nicht zu stark schlagen → sonst entstehen Risse.

3. Swirl vorbereiten

Falls dein Mus noch zu dick wirkt:

• leicht erwärmen
• mit wenig Sahne cremig rühren

Da das Mus eher flüssig ist, sollte es direkt perfekt funktionieren.

4. Swirlen

Cheesecake-Masse auf den Boden geben.
Das Cashew-Salted-Caramel klecksweise darauf verteilen.

Mit Messer oder Holzstäbchen spiralförmig einziehen.

5. Backen