Aprikosen-Cranberry-Scones mit Chia-Marmelade
Das Besondere an diesem Rezept
Luftig-leichte Scones mit CLASEN Demeter Aprikosen und CLASEN BIO Cranberries, dazu eine selbstgemachte Marmelade mit CLASEN BIO Chiasaat als natürlichem Geliermittel.
Geschmack & Aromen
Buttrig-zarte Scones mit fruchtigen Aprikosen- und Cranberry-Stückchen, dazu eine fruchtig-süße Himbeermarmelade mit der besonderen Textur der Chiasamen.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten
50 g Clasen Bio Cranberries
2 Esslöffel Clasen Bio Chiasamen
225 g Mehl (Type 405g)
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
55 g kalte Butter
25 g Zucker
150 ml Milch
1 Stück(e) Ei (S)
175 g tiefgekühlte Himbeeren
2 Esslöffel Ahornsirup
Zubereitung
Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 50 min
Vorbereitung
1. Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
2. Backblech mit Backpapier auslegen
3. 80% der Aprikosen und Cranberries klein würfeln
Hauptzubereitung
1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen
2. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten
3. Zucker und Milch untermischen, zu einem weichen Teig verkneten
4. Getrocknete Früchte unterheben
5. Teig 3 cm dick ausrollen und 8 Kreise ausstechen
Fertigstellung
1. Ei verquirlen, Scones damit bestreichen
2. Im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen
3. Für die Marmelade Himbeeren mit Ahornsirup aufkochen
4. Chiasaat einrühren und abkühlen lassen
5. Scones lauwarm mit Chia-Marmelade servieren
Tipp und Aufbewahrung
1. Die Scones schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Die Chia-Marmelade wird fester, je länger sie steht - für eine lockerere Konsistenz etwas Wasser unterrühren.
2. 2 Tage bei Raumtemperatur haltbar
