Amerikanische Haselnuss-Walnuss-Cookies mit Ahornsirup
Das Besondere an diesem Rezept
Diese knusprigen Cookies verbinden CLASEN Demeter Haselnusskerne und CLASEN BIO Walnusskerne mit der natürlichen Süße von Ahornsirup. Das CLASEN BIO Mandelprotein macht sie besonders mürbe.
Geschmack & Aromen
Nussig-süße Cookies mit karamelliger Ahornsirup-Note, veredelt mit Zimt. Die Zartbitterschokolade und die gerösteten Nüsse sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 105 Minuten
Zutaten
75 g Clasen Bio Walnusskerne
50 g Clasen Bio Mandelprotein
175 g Weizenmehl ( Type 405)
150 g kalte gesalzene Butter
50 g Vollrohzucker
1 Teelöffel Zimt
75 g Zartbitterschokolade
2 Esslöffel goldfarbene Streusel
50 ml Ahornsirup
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 2 h
Vorbereitung
1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
2. Backblech mit Backpapier auslegen
3. 80% der Nüsse bei mittlerer Hitze anrösten
Hauptzubereitung
1. Angeröstete Nüsse in der Küchenmaschine fein zerkleinern
2. Mehl, Mandelprotein, Butter, Zucker, Ahornsirup und Zimt mit den Händen zu einem Teig verkneten
3. Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen
4. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühlen
5. Aus der Rolle gleichmäßige Scheiben schneiden (je Portion)
Fertigstellung
1. Cookies auf dem Backblech verteilen
2. Im Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen
3. Abkühlen lassen
4. Schokolade im Wasserbad schmelzen
5. Cookies zu einem Drittel in Schokolade tauchen
6. Mit restlichen gehackten Nüssen und Streuseln verzieren
Tipp und Aufbewahrung
1. Den Teig nicht zu warm verarbeiten, damit die Cookies ihre Form behalten. Falls der Teig zu weich wird, kurz in den Kühlschrank stellen.
2. In einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen haltbar
