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Bio Sultaninen in Demeter Qualität

Clasen Bio

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Marke: Clasen Bio
  • Kernlos, dünnschalig & karamellsüß
  • Ideal für Müslis, Gebäck & Salate
  • Quelle für Ballaststoffe & Kalium

CLASEN BIO Demeter Sultaninen – kernlos, dünnschalig und mit karamellsüßem Geschmack

Neben Weinbeeren, Korinthen und Co. fällt ebenso die hellbraune Sultanine, die auch „Sultana“ genannt wird, unter den Sammelbegriff „Rosine“.

Ob als Snack, als Zutat fürs klassische Müsli und Porridge, für orientalische Salate und Reisgerichte oder für Käsekuchen und Rosinenbrötchen – die kleine karamellsüße Beere erfreut sich großer Beliebtheit.

In Sachen Nährwerte sind sich alle „Rosinen“ recht ähnlich. So warten auch die CLASEN BIO Demeter Sultaninen mit reichlich fruchteigenem Zucker auf, sie sind eine Quelle für Ballaststoffe und sie enthalten natürlicherweise eine Quelle für Kalium.

Gemäß der EU-Öko-Verordnung und den Demeter-Richtlinien sind die CLASEN BIO Demeter Sultaninen selbstverständlich ungeschwefelt. Zudem sind sie von Natur aus vegan und glutenfrei.

Um die genannten positiven Wirkungen zu erzielen, verzehre 1 Portion (35 g) CLASEN BIO Demeter Sultaninen pro Tag. Empfehlung: Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung ist die Basis einer gesunden Lebensweise.

Demeter: Ja
Siegel: CWC_Demeter, CWC_Seal_Bio, CWC_Seal_Nat_Glutenfree, CWC_Seal_Oeko_001, CWC_Seal_Vegan

In Müsli, Porridge und Pancakes haben die CLASEN BIO Demeter Sultaninen ihren festen Platz. Auch Rosinenbrötchen und -schnecken oder der klassische Weihnachtsstollen und so manches Plätzchen werden erst dank dieser süßen schrumpeligen Beeren zu den Beliebtheiten, die sie sind.

Für Desserts und Kuchen kannst du die karamellsüßen Sultaninen ebenfalls wunderbar verwenden. Probiere sie dafür unbedingt auch eingelegt, z.B. in Rum –Säfte sind dafür ebenfalls hervorragend geeignet und verleihen den Beeren einen feinen fruchtigen Geschmack.

In Obstsalaten kann du mit ihnen einen leckeren Akzent setzen und in pikanten Salaten, beispielsweise einem orientalisch angehauchten Karotten-Orangen-Salat mit Koriander und CLASEN BIO Sesam, kommen sie ebenso zur Geltung.

Apropos pikant: Hast du Sultanas schon einmal zu arabischen Reisgerichten probiert? Im Curry, in der klassischen dunklen Bratensauce oder im bunten Gemüseauflauf? Und dann wäre da noch unser Rezept “Schweinerollbraten mit Weinbeeren-Apfel-Füllung” – hier kannst du anstelle der Weinbeeren unsere erstklassigen CLASEN BIO Demeter Sultaninen verwenden! Dieser Austausch ist übrigens auch in unserem Rezept „Ingwer-Mango-Chutney“ möglich.

Schon Jahrhunderte v. Chr. soll die Weintraube in Vorderasien entdeckt worden sein, genauer gesagt im Norden des heutigen Iran, nahe des kaspischen Meeres. Ebenso soll Nordafrika mit zum Ursprungsgebiet gehören.

Erst deutlich später, im 19. Jhd., schaffte es die Traube, auch in getrockneter Form bis zu uns. Im perfekten Klima der Türkei wird für CLASEN BIO die dünnschalige hellgrüne Traubensorte „Thompson Seedless“ angebaut. Wie der Name dieser besonderen Traubenzüchtung, die übrigens auch zur Herstellung der Weinbeere verwendet wird, schon andeutet, ist sie kernlos („seedless“).

Zum Ende des Jahres haben die begehrten Beeren ihre volle Reife und Süße erreicht. Während die Trauben für die Weinbeeren-Herstellung zum Trocknen am Weinstock verbleiben, werden sie für die Sultana-Herstellung von Hand geerntet und „gedippt“: Sie werden in eine Mischung aus Pottasche und Pflanzenöl getaucht, wodurch sich die feinen Schuppen auf der Traube aufrichten und ihre Feuchtigkeit deutlich schneller, in nur wenigen Tagen, entweichen kann.

Nach der Sonnentrocknung sind die Sultaninen hellbraun, Weinbeeren hingegen deutlich dunkler. Was sie aber gemeinsam haben, sind ihr wunderbarer karamellsüßer Geschmack und ihr zarter Biss. Nun werden noch Steinchen, Blätter und die kleinen Stiele der Sultanas entfernt, bevor sie leicht mit Bio Sonnenblumenöl besprüht werden können, um nicht aneinander festzukleben. In Deutschland angekommen erfolgt abschließend ein gründlicher Qualitätscheck, wonach die süßen Sultaninen frisch für CLASEN BIO abgepackt werden.

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Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Rosinen und Sultaninen?
19. August 2025   Jenny
Ernährung und Lebensmittel
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