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Portionen

Zutaten

4 Esslöffel Clasen Bio Hanfsamen geschält
10 Stück(e) Eier (M)
125 g Mayonnaise 10% Fett
4 Teelöffel Wasabi-Paste
1 Prise(n) Meersalz
5 Stängel frischer Dill
Grüne Lebensmittelfarbe

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 30 min

Vorbereitung

1. Eier 8 Minuten hart kochen und sofort in Eiswasser abschrecken
2. 80% der Hanfsamen für das Bett beiseite stellen
3. Chiasaat mit der Chilisauce vermengen und 10 Minuten quellen lassen

Hauptzubereitung

1. Für den Marmor-Effekt die Eierschalen vorsichtig rundherum einritzen
2. Eier schälen, halbieren und Eigelbe entnehmen
3. Eigelbe mit Mayonnaise, Wasabi, Salz und gehacktem Dill cremig rühren
4. Lebensmittelfarbe unterheben bis die gewünschte grüne Farbe erreicht ist

Fertigstellung

1. Grüne Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
2. Eihälften dekorativ füllen
3. Hanfsamen-Bett auf einem Teller verteilen
4. Gefüllte Eier darauf anrichten
5. Mit Chili-Chia-Sauce und restlichen Hanfsamen garnieren

Tipp und Aufbewahrung

1. Gekühlt bis zu 24 Stunden haltbar
2. Für den perfekten Marmor-Effekt die Eierschale nach dem Kochen vorsichtig mit einem Löffel einklopfen. Je feiner das Muster, desto schöner wird der Effekt auf dem geschälten Ei.

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