Garnelen mit Sesam-Cranberry-Kruste
Das Besondere an diesem Rezept
Eine asiatische Fusion aus knusprigen Garnelen mit CLASEN BIO Sesam und einem fruchtig-würzigen Dip aus CLASEN BIO Cranberries. Der erfrischende Gurkensalat sorgt für die perfekte Balance.
Geschmack & Aromen
Knusprig panierte Garnelen treffen auf süß-saure Cranberry-Note und frische Gurken. Die Sesamkruste gibt eine nussige Tiefe.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen
Zutaten
4
Esslöffel
Clasen Bio Sesam ungeschält
12
Stück(e)
große Garnelen (roh und Geschält)
1
Stück(e)
Gurke
2
Eier
100
g
Panko Paniermehl
2
Esslöffel
Sojasauce
1
Esslöffel
Honig
1
Stück(e)
rote Chilischote
2
Esslöffel
Reisessig
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Zubereitung
Vorbereitung
1. Garnelen schälen und entdarmen
2. 80% des Sesams rösten
3. Gurke in dünne Streifen hobeln
Hauptzubereitung
1. Für die Panade: Eier verquirlen, Panko mit geröstetem Sesam mischen
2. Garnelen erst in Ei, dann in Sesam-Panade wenden
3. Öl auf 170°C erhitzen
4. Garnelen 2-3 Minuten goldbraun frittieren
Fertigstellung
1. Cranberry-Relish: Cranberries fein hacken, mit Sojasauce, Honig und Chili mischen
2. Gurkensalat mit Reisessig und restlichem Sesam anmachen
3. Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen
4. Mit Gurkensalat und Relish anrichten
Tipps und Aufbewahrung
1. Die Panade wird besonders knusprig, wenn das Panko-Mehl vorher kurz in der Pfanne ohne Fett geröstet wird.
2. Sofort verzehren
