Garnelen mit Sesam-Cranberry-Kruste

Das Besondere an diesem Rezept

Eine asiatische Fusion aus knusprigen Garnelen mit CLASEN BIO Sesam und einem fruchtig-würzigen Dip aus CLASEN BIO Cranberries. Der erfrischende Gurkensalat sorgt für die perfekte Balance.

Geschmack & Aromen

Knusprig panierte Garnelen treffen auf süß-saure Cranberry-Note und frische Gurken. Die Sesamkruste gibt eine nussige Tiefe.

Schnell & Raffiniert

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten

• 4 Esslöffel Clasen Bio Sesam ungeschält
• 50 g Clasen Bio Cranberries
• 12 Stück(e) große Garnelen (roh und Geschält)
• 1 Stück(e) Gurke
• 2 Eier
• 100 g Panko Paniermehl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Stück(e) rote Chilischote
• 2 Esslöffel Reisessig
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 15 min

Gesamtzeit: 35 min

Vorbereitung

1. Garnelen schälen und entdarmen

2. 80% des Sesams rösten

3. Gurke in dünne Streifen hobeln

Hauptzubereitung

1. Für die Panade: Eier verquirlen, Panko mit geröstetem Sesam mischen

2. Garnelen erst in Ei, dann in Sesam-Panade wenden

3. Öl auf 170°C erhitzen

4. Garnelen 2-3 Minuten goldbraun frittieren

Fertigstellung

1. Cranberry-Relish: Cranberries fein hacken, mit Sojasauce, Honig und Chili mischen

2. Gurkensalat mit Reisessig und restlichem Sesam anmachen

3. Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen

4. Mit Gurkensalat und Relish anrichten

Tipps und Aufbewahrung

1. Die Panade wird besonders knusprig, wenn das Panko-Mehl vorher kurz in der Pfanne ohne Fett geröstet wird.

2. Sofort verzehren