Bio Sojabohnenmehl
- Mit neutralem Geschmack
- Ideal als Saucenbinder, für Suppen & als Ei-Ersatz
- Reich an Ballaststoffen, Eiweiß & Mangan
CLASEN BIO Sojamehl
geschmacksneutrale Backzutat, auch zur Speisenaufwertung und als Ei-Ersatz verwendbar: Zu den Spezialmehlen von CLASEN BIO gehört Sojamehl, das zu 100 % aus gerösteten, teilentölten und fein vermahlenen Bio Sojabohnen besteht. Geschmacklich ist das hellbeige Mehl nahezu neutral, so dass es den Geschmack einer Speise nicht beeinflusst. Dieses Spezialmehl ist für Koch- und Backrezepte sowie zur Aufwertung von Speisen verwendbar. Ist einmal kein Ei im Haus, lassen sich beim Backen sogar bis zu drei Eier durch das stark quellfähige Sojamehl ersetzen. Neben seiner Verwendungsvielfalt punktet das CLASEN BIO Sojamehl mit seinem Nährstoffreichtum: Es enthält von Natur aus viel Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin B3 (Niacin) und Mangan. Der Mineralstoff Mangan trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel des Körpers bei und leistet zudem einen Beitrag zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress. ¹ Weil das Sojamehl pro 100 g weniger als 16 g Kohlenhydrate enthält, ist es kohlenhydratreduziert: Es liefert rund 78 % weniger Kohlenhydrate als 100 g herkömmliches Weizenmehl. Das Sojamehl von CLASEN BIO ist von Natur aus vegan. Produktionsbedingt können Spuren von Gluten enthalten sein. Um von den oben genannten positiven Wirkungen zu profitieren, verzehren Sie 1 Portion (30 g) CLASEN BIO Sojamehl pro Tag. Empfehlung: Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung ist die Basis einer gesunden Lebensweise.
| Siegel: | BG-22, CWC_Seal_Bio, CWC_Seal_Vegan |
|---|
Die Sojabohnen für das CLASEN BIO Sojamehl wurden vor dem Vermahlen geröstet, weshalb das Mehl ohne Erhitzen direkt verzehrfertig ist.
Der Vorteil des Sojamehls liegt darin, dass es nahezu geschmacksneutral und daher gleichermaßen für das Kochen und Backen geeignet ist. Außerdem lässt es sich sehr gut als nährstoffreiche Zutat zur schnellen Aufwertung von Frühstücksgerichten und Smoothies verwenden.
Beim Backen von Kuchen, Pfannkuchen und Co. können Sie, je nach Rezept, bis zu 25 % der Mehlmenge durch das CLASEN BIO Sojamehl ersetzen. Weil das Mehl stark aufquillt, kann es zusätzlich als Ei-Ersatz genutzt werden: Um 1 Ei zu ersetzen, verrühren Sie 1 leicht gehäuften EL Sojamehl mit 2 bis 3 EL Wasser und lassen die Masse vor dem Verarbeiten ca. 5 Min. ausquellen. Abhängig vom Rezept lassen sich so bis zu drei Eier ersetzen.
Die Quellfähigkeit des Sojamehls können Sie auch hervorragend zum Andicken von Desserts, Pudding, Suppen und Saucen nutzen.
Falls Sie eher für pikante Gerichte zu begeistern sind, probieren Sie unbedingt unser spannendes Veggie-Rezept für selbstgemachte Pasta aus CLASEN BIO Soja- und Kichererbsenmehl: „Kichererbsen-Ravioli mit Erbsen-Basilikum-Füllung“.
Lassen Sie es sich schmecken!
Ursprungsländer der Sojabohne, die botanisch zu den Hülsenfrüchten zählt, sind China und Japan. Im sogenannten Reich der Mitte wurde Soja schon vor rund 3.000 Jahren angebaut. Auch die für das Sojamehl von CLASEN BIO verwendeten Bohnen stammen aus dem kontrolliert biologischen Anbau in China.
Damit die Sojabohne besonders gut gedeiht, benötigt sie ein warmes Klima, ausreichend Bewässerung und Felder, die möglichst frei von Unkraut und Steinen sind. Im chinesischen Bio-Anbau wächst die krautige Pflanze bis zu einer Wuchshöhe von über eineinhalb Metern heran.
Dicht am dünnen behaarten Stängel der Sojapflanze blühen im Frühsommer recht kleine und nah beieinander stehende hell- bis dunkelviolette Blüten. Aus ihnen wachsen bis zu zehn Zentimeter lange dünne Hülsen heran, die ebenfalls behaart sind und in denen die Pflanze bis zu fünf runde beige Sojabohnen trägt.
Während die Bohnen heranreifen, wirft die Pflanze ihre Blätter ab und färbt sich vom Stängel bis zu den Hülsen strohgelb bis braun. Mitte September ist der Soja dann reif, was auch daran festzustellen ist, dass sich die Bohnen in den Hülsen lösen und darin „herumklappern“.
Geerntet wird maschinell, wobei die Hülsen nicht zu trocken sein dürfen, damit sie während der Ernte nicht aufbrechen – idealerweise wird daher morgens bei Tau mit dem Dreschen begonnen.
Da Hülsenfrüchte bekanntlich nur gegart verzehrt werden sollten, werden die gereinigten Sojabohnen grob zerkleinert und geröstet. Nun werden sie noch teilentölt und abschließend zu einem sehr feinen Mehl vermahlen, das in wiederverschließbare Beutel abgefüllt wird.
Neben dem Sojamehl finden Sie sechs weitere spannende Spezialmehle von CLASEN BIO im Regal.
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Glutenfreie Mehle und Mehl-Alternativen
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Bio Mandelprotein
9,49 €*
Bio Mandelprotein – ideal für Low Carb
Unser Bio Mandelprotein ist eine glutenfreie Alternative zum Weizenmehl. Es schmeckt mild nussig und leicht süß. In vielen Rezepten kann 25% des Weizenmehls durch Mandelprotein ersetzt werden, es ist also perfekt zum Backen und Verfeinern. Aber nicht nur dass unser feines Mandelprotein so lecker ist, es ist auch reich an:
Eiweiß
Vitamin B2
Calcium
Dieses besondere Low Carb Mehl ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Da es von Haus aus kohlehydratreduziert ist, können wir es dir für deine Low Carb Diät empfehlen.
Warum Mandelprotein für Low Carb so wertvoll ist
Low Carb ist eigentlich die Abkürzung für Low carbohydrates, also wenig Kohlehydrate. (Carb = Kohlehydrat.) Mit dieser Diät konnten schon viele Menschen erfolgreich ihr Gewicht reduzieren. Dennoch musst du dabei nicht auf Kuchen und Gebäck verzichten! Mit Low Carb Rezepten und Mandelprotein, möglichst in Bio-Qualität, kannst du genießen und schwelgen.Unser Bio Mandelprotein ist teilentölt, es enthält nur 12% Fett. Mehl aus gemahlenen Mandeln gehört heute zur Standard-Zutat bei Low Carb. Der Kaloriengehalt ist gering, der Eiweißanteil ist hoch und es sättigt lang anhaltend. Dazu schmeckt es noch sehr lecker und leicht süß.
Low Carb und Mandeln – das passt gut
Mandeln sind natürlich vegan, aber sie sind auch von Natur aus glutenfrei und enthalten weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Mehl. Deshalb sind Low Carb und Mandeln ein ideals Paar. Wer an Zöliakie leidet, ist ebenfalls mit unserem Bio-Mandelprotein in Premium Qualität bestens versorgt. Für das glutenfreie Backen ist dieses feine, besondere Mehl eine gute Grundlage. Das Mandelprotein von CLASEN BIO enthält 53% Eiweiß und übertrifft damit jedes Steak. Wenn du lange satt sein möchtest und Kohlenhydrate einsparen willst, dann probiere das Backen und Kochen mit Mandelprotein einmal aus. Low Carb Backen ist gar nicht schwer.
Low Carb – es gibt so viele einfache Rezepte
Keine Angst vor Low Carb! Es ist wirklich einfach, wenn du dich an die Rezepte hälts. Mandelprotein ist quellfähiger als Weizenmehl, das muss in den Flüssigkeitsangaben berechnet sein. Durch den angenehmen Fettanteil werden Low Carb Brote und Low Carb Brownies saftig und weich. Probiere doch gleich mal unseren veganen Zitronen-Gugelhupf, er enthält auch Hanfmehl und Leinsamenmehl.
Für eine herzhafte Variante möchten wir dir unsere gefüllten Mandelmehl-Pfannkuchen empfehlen. Champignongs, Crème fraîche und Dill sorgen für eine harmonische, würzige Füllung. Wenn dich Low Carb interessiert, dann findest du im Internet unendlich viele Rezepte dafür. Achte darauf, dass du Rezepte mit Bio Mandelmehl findest, sie sind besonders lecker und eine wertvolle Alternative.
Ist Mandelprotein gesünder als Weizenmehl?
Das kann man nicht verallgemeinern. Entscheidend allein ist, was du gut verträgst und wie du dich danach fühlst. Viele Menschen können das Gluten im Weizenmehl nicht vertragen. Auch die industrielle Fertigung der Getreidemehle kann durchaus problematisch sein. Mandeln beinhalten von Haus aus viel mehr Nährstoffe als konventionelles Getreide. Mandeln enthalten sehr viel Magnesium und Kalzium und laufen den Getreidemehlen damit den Rang ab. Da wir nur feine Bio-Mandeln verwenden, kannst du sicher sein, dass du auch keine unliebsamen Rückstände zu dir nimmst.
Wenn du blanchierte Mandeln schon einmal geknabbert hast, dann weißt du sicher, dass sie leicht süß schmecken. Mandeln sind auch die Grundlage für Marzipan. Sie enthalten natürlicherweise etwas Zucker, das schmeckt man auch im Mehl, das wir aus den Mandeln gewinnen.
Zwar enthalten Mandeln viel Fett, aber da muss man genauer hinschauen! Das Fett, das in unserem teilentöltem Mandelprotein steckt, ist ähnlich gesund, wie das der Oliven. Denn es handelt sich um einfach ungesättigten Fettsäuren und zu einem geringeren Teil um die mehrfach ungesättigten Linolsäure.
Mandeln sind keine Nüsse!
Die meisten Mandelbäume stehen im Mittelmeerraum, aber auch in allen warmen Ländern, wie Kalifornien oder Irak und Iran. Der Mandelbaum ist mit Aprikosen, Zwetschgen und Pfirsichen verwandt. Sicher hast du schon einmal die Steinfrüchte dieser Früchte gesehen. Die Mandel wächst ganz genau so heran, es ist die Steinfrucht in einer Frucht, die leider ungenießbar ist. Dafür ist der Schatz im Inneren umso wertvoller. Botanisch heißt der Mandelbaum Prunus dulcis und gehört, wie auch Pfirsich, Kirsche, Aprikose, Apfel usw. zu den Rosengewächsen.
Die Mandelblüte im Februar auf Mallorca ist legendär, ein Meer aus rosaroten Blüten. Bis die Früchte aber geerntet werden können, dauert es noch bis zum August und kann bis in den Oktober hinein dauern. Bis du mit ihnen backen kannst, dauert es noch ein wenig. Die Mandelkerne werden aus ihrem Fruchtfleisch befreit, getrocknet und blanchiert. Dabei wird die braune Haut entfernt. Nur blanchierte Mandeln können das feine, weiße Mehl erzeugen.
Anschließend werden die süßen Mandeln vermahlen und teilentölt. Würden wir das nicht tun, wäre das Mehl zu fetthaltig und für viele Rezepte nicht geeignet.
Sind gemahlene Mandeln das gleiche wie Mandelmehl?
Gemahlene Mandeln findest du in jeder Backwaren-Abteilung. In manchen Rezepten werden tatsächlich gemahlene Mandeln als Zutat angegeben. Aber kann man das eine mit dem anderen ersetzen? Nein! Rezepte für die Low Carb Ernährung erfordern meist teilentöltes Mandelprotein, so wie du es hier bei CLASEN BIO bekommst. Wenn dich Low Carb interessiert, dann ist dieses mild-nussige und von Natur aus glutenfreie Mehl für dich genau richtig. Im Unterschied zu nur gemahlenen Mandeln kann Mandelprotein in Bio-Qualität mit einem höheren Anteil an Ballaststoffen, mehr Protein, weniger Fett und weniger Kohlenhydrate punkten. Dieses besondere Lebensmittel für Low Carb ist also seinen Preis wert.
Ideen für neue Kreationen
Wenn du dieses feine Mehl aus süßen Mandeln erst einmal probiert hast, wirst du wie von selbst auf immer neue Ideen kommen. Hier ein paar Möglichkeiten, was du mit Low Carb Mandelprotein verfeinern kannst:
Joghurt
Saucen
Smoothies
Macarons
kohlenhydratarme Kuchen
Low Carb Käsekuchen
Pfannkuchen
Desserts
Allgemein beim Backen
Viele Rezepte zum Backen gelingen auch, wenn du ein Viertel der angegebenen Mehlmenge mit Mandelprotein ersetzt. Meist funktioniert das Rezept noch besser, wenn du die Flüssigkeitsmenge ein wenig erhöhst, denn Mandelprotein quillt stärker auf. Viel Spaß beim Ausprobieren.
Entdecke weitere Bio-Mehle / Bio-Nussproteine von CLASEN BIO!
Inhalt: 0.3 kg (31,63 €* / 1 kg)
Bio Kokosnussmehl
4,09 €*
Perfekt für Low Carb: Bio-Kokosmehl
Wenn Low Carb für dich interessant ist, dann kommst du an Kokosmehl nicht vorbei! Viele Rezepte lassen sich mit Kokosnussmehl realisieren. Du sparst dabei sogar jede Menge Kohlenhydrate ein. Das von Natur aus glutenfreie Mehl ist im Vergleich zu Getreidemehl kohlenhydratreduziert und eignet sich perfekt zum Backen, Kochen und Verfeinern von Soßen und Suppen. Auch seine inneren Werte, die Nährwerte, können sich sehen lassen:
reich an Eiweiß und Ballaststoffen
reich an Kalium und Mangan
Der mild aromatische und leicht süße Geschmack passt zu vielen Low Carb Rezepten. Dieses besondere Mehl ist glutenfrei, Low Carb, reich an Ballaststoffen und Eiweiß, aber kohlenhydratarm! Du findest, das ist fast zu schön, um wahr zu sein? Nein, es ist kein Märchen, sondern die perfekte Alternative zu herkömmlichen Mehlen.
Low Carb und nussiger Geschmack
Das Bio Kokosmehl von CLASEN BIO ist die Lösung für deine Low Carb Rezepte. Low Carb kommt aus dem Englischen. Carb ist die Abkürzung für carbohydrates = Kohlenhydrate. Viele Diätformen favorisieren Low Carb, um die Kalorienzufuhr zu reduzieren. Dafür wird mehr Wert auf Proteine und gesunde Fette gelegt. Rezepte dafür findest du im Internet unter dem Stichwort "Low Carb Ernährung" oder "Low Carb Diät". Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem finden hier oft neue Rezepte, die gut schmecken und besser verdaulich sind.
Unser Bio Kokosmehl wird dich mit seinem exotischen und feinen, nussigen Geschmack begeistern. Du kannst es für viele Rezepte verwenden – probiere Low Carb Backen für Brote und Kuchen aus. Auch glutenfreie Rezepte lassen sich gut mit Kokosmehl verwirklichen.
Von der Kokosnuss zum Bio Kokosmehl
Die Kokosnüsse für unser Kokosmehl wachsen kontrolliert biologisch in Sri Lanka. Auf dieser tropischen Insel haben die Kokospalmen ideale Bedingungen. Bio-Kokosnüsse dürfen ganz ohne chemische Behandlungen wachsen, dadurch werden Boden und Wasser geschont. Der biologische Anbau ist uns von CLASEN BIO besonders wichtig, aber auch die Bezahlung und Wertschätzung der Menschen, die die riesigen Nüsse ernten und verarbeiten. Deshalb kannst du unser Kokos Mehl in Fair Trade-Qualität kaufen – es ist die Premium Bio Qualität unter den Kokosnussmehlen!
Nach der Ernte wird die braune, faserige Hülle von der Kokosnuss entfernt. Jetzt kann die Nuss geknackt werden und das ölige Fleisch herausgetrennt werden. Die kleinen Stückchen werden getrocknet und unter großem Druck ausgepresst. Das Kokosöl, das dabei herausfließt, wird anderweitig verwendet. Kokosöl ist ein Trendprodukt und wird in vielen Rezepten verwendet, nicht nur in exotischen Rezepten!
Der wertvolle Presskuchen, der aus dem entölten Bio-Kokosfleisch besteht, ist die Grundlage für unser CLASEN BIO Kokosmehl. Fein vermahlen und in unsere wiederverschließbaren Tüten verpackt, kommt es zu dir nach Hause.
Nicht nur Low Carb – Kokosmehl ist so vielseitig!
Dieses Mehl ist glutenfrei und du kannst in jedem Rezept 25% bis 30% herkömmliches Weizenmehl mit Kokosmehl ersetzen. Es eignet sich zum Backen, ganz besonders für Low Carb Brote und natürlich für alle Rezepte, die sich mit Low Carb auseinandersetzen.
Wir möchten dich aber ermutigen, den exotischen Geschmack dieses Mehls auch für andere Rezepte zu nutzen. Du findest bei uns leckere Rezepte, wie die Schoko-Kokos-Taler oder die leckere Dattel-Kakao-Creme als Dessert. Das Besondere an diesem Rezept: es enthält keinen Zucker. Die süße Zutat sind Datteln!
Für ein Sonntagsfrühstück lohnt es sich, die Blaubeer-Pancakes zu braten. Sie sorgen für leuchtende Augen beim Frühstück mit deinen Lieben.
Kokosmehl bindet viel Wasser, deshalb kannst du damit besonders gut Saucen binden oder Suppen sämig andicken.
Ballasstoffe, kein Gluten – dafür wenig Kalorien
Über Low Carb hast du nun schon viel erfahren. Low Carb ist aber nicht alles, was dieses Mehl bietet. Es enthält ca. 50% Ballaststoffe, das ist wirklich viel und tut deiner bewussten Ernährung sehr gut. Weizenmehl in seiner feinsten Vermahlung 405 bietet nur ca. 3,2% Ballaststoffe. Kohlenhydrate beim Backen einzusparen ist damit besonders leicht. Da es eine natürliche Süße besitzt, kannst du Zucker als Zutat deutlich reduzieren.
Das ist aber noch längst nicht alles! Bio Kokosmehl enthält nicht nur viele Ballaststoffe, sondern ist auch reich an Eiweiß! Dadurch bleibst du länger satt. Die Spurenelemente Kalium und Mangan sind ebenfalls reichlich vorhanden.
Fazit
Kokosmehl ist unerlässlich für Low Carb und Kokosmehl-Rezepte. Seine Nährwerte sind überzeugend, es schmeckt lecker und ist vor allem glutenfrei. Hier alle Vorteile zusammengefasst:
von Natur aus glutenfrei
Low Carb
für viele Rezepte geeignet
für Kuchen, Muffins und Brot
einfach zu verwenden
kohlehydratreduziert
ideal zum Kochen und Backen
Probiere das leckere Mehl bei deinen eigenen Rezepten aus. 25% bis 30% von Weizenmehl kannst du damit ersetzen. Suppen und Eintöpfe, aber auch Currys und Aufläufe lieben Kokosmehl und verleihen einen raffinierten Geschmack. Schon kleine Mengen versorgen dich mit vielen Ballaststoffen.Entdecke weitere Bio Mehle / Bio Nussproteine von CLASEN BIO!
Inhalt: 0.3 kg (13,63 €* / 1 kg)
Bio Leinsamenmehl
4,09 €*
Bio Leinsamenmehl – ideal für Low Carb und die glutenfreie Küche
Leinsamenmehl ist vielen Menschen, die auf Low Carb setzen oder die an Glutenunverträglichkeit leiden, bekannt. Aber auch wenn du dich gesund und vital ernährst, ist Bio Leinsamenmehl interessant für dich.Es ist:
perfekt zum Backen, Verfeinern und als Ei-Ersatz
reich an Eiweiß und Ballaststoffen
reich an Magnesium und Eisen
kohlenhydratreduziert
Diese Inhaltsstoffen können sich sehen lassen! Leinsamen sind von Natur aus glutenfrei. Werden sie zu Mehl gemahlen, sind sie ideal für feine Backwaren, Low Carb Rezepte und Low Carb Brote. Unser Bio Leinsamenmehl hat ein hohes Quellvermögen, deshalb solltest du immer ausreichend Flüssigkeit dazu trinken. Verwendest du es für Backwaren, dann solltest du ebenfalls ausreichend Flüssigkeit dazu geben.
Leinsamen und Leinen sind seit Jahrtausenden bekannt
Schon viele tausend Jahre bevor die Baumwolle aus Amerika zu uns kam, war Leinen der meist getragene Stoff. Die Leinpflanze (Linum usitatissimum) blüht himmelblau und wird auch Flachs genannt. Die Samen, die aus den Blüten entstehen, ist die so genannte Leinsaat. Der Beiname ""usitatissimum"" bedeutet übrigens: vielfach verwendet, denn die Pflanze wurde komplett vom Menschen genutzt.Aus der Leinpflanze wurden die Stängel zu Fasern gesponnen und anschließend zu Leinen gewebt. Aus den Samen, der Leinsaat, wurde Leinmehl gewonnen. Schon unsere Vorfahren wussten um den hohen Eiweißgehalt der Leinsamen. Der Flachs, bzw. die Leinpflanze, ist also eine rundum genutzte Pflanze, die überall auf der Welt seit Jahrtausenden kultiviert und genutzt wird.
Woher kommt unser Bio Leinsamenmehl?
Flachs lässt sich einfach kultivieren. Der Leinsamen für CLASEN BIO wird in Österreich angebaut. Dort gedeiht Flachs, also die Leinpflanze, in kontrolliert biologischem Anbau und erreicht eine Höhe von ca. einem Meter. Das Blütenmeer von Hellblau bis Zartviolett ist von Juni bis August eine Augenweide. Die kugelrunden Samenkapseln, die nach dem Verblühen entstehen, enthalten zehn glänzende, braune Leinsamen! Daraus wird dann das entölte Leinsamenmehl hergestellt. Zunächst werden die Samen fein zerkleinert und das Leinöl herausgepresst. Aus dem verbleibenden Presskuchen entsteht durch Mahlen das Leinsamenmehl. Es ist nun ein teilentöltes Leinsamenmehl entstanden. Dieses hochwertige Leinmehl wird in die wiederverschließbaren Tüten abgepackt und steht jetzt in unserem Online-Shop für dich zum Bestellen bereit.
Leinsamenmehl ist ein Allround-Künstler
Inzwischen gibt es viel Rezepte, die Leinmehl statt Mehl enthalten. Dazu aber später noch mehr. In diesem Absatz geht es vor allem darum, was Leinsamenmehl alles kann. Es ist vor allem reich an Ballaststoffen und Eiweiß. 40% der Leinsamen sind Ballaststoffe! Das ist ein sehr hoher Wert. Der Eiweißgehalt mit gut 25% kann sich ebenfalls sehen lassen.
Außerdem ist unser Bio Leinsamenmehl reich an Eisen und Magnesium. Beides ist für eine gesunde Ernährung wichtig. Wer an Zöliakie leidet, also kein Gluten verträgt, hat mit Leinsamenmehl eine tolle, leicht nussig schmeckende Alternative entdeckt.
Unser Leinsamenmehl Bio enthält keinen Zucker und eignet sich deshalb perfekt für die Bio Low Carb Ernährung. Kohlenhydrate sind nur sehr wenige enthalten, nämlich nur 2,2 g auf 100 g Leinmehl.
Von Natur aus glutenfrei, Bio und Low Carb Backen
Das von Natur aus glutenfreie Bio Leinsamenmehl ist ideal zum Bio-Backen. Es ist ein richtig gutes Low Carb Mehl. Als Zutat für Bio-Brotteige und Backwaren können 10 bis 20% des herkömmlichen Mehls damit ersetzt werden. Da es ein gutes Quellvermögen hat, musst du unbedingt auf eine leicht erhöhte Flüssigkeitsmenge achten. Für Low Carb empfehlen wir dir dieses Mehl ganz besonders, denn es enthält fast keinen Zucker. Im Internet findest du unter den Suchbegriffen ""Low Carb Küche"" oder ""Low Carb Rezepte"" viele Anregungen für deine Neuentdeckungen.
Ei ersetzen gelingt in vielen Rezepten
Für vegane Rezepte ist dieses besondere Mehl aus Leinsamen sehr beliebt. In jedem Rezept mit bis zu drei Eiern dient dieses Mehl als Ei-Ersatz. Das geht ganz einfach: Einen Esslöffel Leinmehl mit drei Esslöffeln Wasser vermengen und fertig ist der vegane Ersatz für ein Ei. Bei drei Eiern die Mengen also bitte verdreifachen.
Wir möchten dir unser unglaublich leckeres Rezept für den Zitronen-Gugel-Hanf vorstellen. Es ist vegan und in zehn Minuten fertig gerührt! Ein weiteres Rezept ist dieses glutenfreie Rezept für besondere Gelegenheiten: Schweinefilet in Portwein! Nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und während der einstündigen Schmorzeit kannst du die Beilagen dazu kochen.
Fürs Müsli und deine Verdauung
Leinsamenmehl regt die Verdauung an. Durch seinen hohen Ballaststoffwert dämpft es auch dein Hungergefühl. Wichtig ist immer, dass du gleichzeitig mit dem Leinsamenmehl auch ausreichend Flüssigkeit zu dir nimmst. Denn Leinsamen quellen stark auf. Trinkst du ausreichend dazu, freut sich dein Darm. Wenn du aber zu wenig trinkst, kann Verstopfung entstehen. Übrigens ist bereits ein 1 Teelöffel dieses Mehls ausreichend, um dein Frühstücksmüsli anzureichern. Und das mit extrem wenigen Kohlenhydraten.
Liebst du Smoothies? Dann probiere doch auch hier einmal aus, wie toll es schmeckt, wenn du nur einen Teelöffel Leinsamenmehl dazu gibst.
Fazit zu Leinsamenmehl
es ist eine nussig schmeckende Ballaststoffquelle
es ist wichtig für deine Darmgesundheit
es ist vegan und ersetzt Eier
es ist kohlenhydratarm und nahezu zuckerfrei
Wir empfehlen dir unsere geprüfte Bio-Qualität für einen uneingeschränkten Genuss.
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Perfekt für Low Carb: Bio-Kokosmehl
Wenn Low Carb für dich interessant ist, dann kommst du an Kokosmehl nicht vorbei! Viele Rezepte lassen sich mit Kokosnussmehl realisieren. Du sparst dabei sogar jede Menge Kohlenhydrate ein. Das von Natur aus glutenfreie Mehl ist im Vergleich zu Getreidemehl kohlenhydratreduziert und eignet sich perfekt zum Backen, Kochen und Verfeinern von Soßen und Suppen. Auch seine inneren Werte, die Nährwerte, können sich sehen lassen:
reich an Eiweiß und Ballaststoffen
reich an Kalium und Mangan
Der mild aromatische und leicht süße Geschmack passt zu vielen Low Carb Rezepten. Dieses besondere Mehl ist glutenfrei, Low Carb, reich an Ballaststoffen und Eiweiß, aber kohlenhydratarm! Du findest, das ist fast zu schön, um wahr zu sein? Nein, es ist kein Märchen, sondern die perfekte Alternative zu herkömmlichen Mehlen.
Low Carb und nussiger Geschmack
Das Bio Kokosmehl von CLASEN BIO ist die Lösung für deine Low Carb Rezepte. Low Carb kommt aus dem Englischen. Carb ist die Abkürzung für carbohydrates = Kohlenhydrate. Viele Diätformen favorisieren Low Carb, um die Kalorienzufuhr zu reduzieren. Dafür wird mehr Wert auf Proteine und gesunde Fette gelegt. Rezepte dafür findest du im Internet unter dem Stichwort "Low Carb Ernährung" oder "Low Carb Diät". Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem finden hier oft neue Rezepte, die gut schmecken und besser verdaulich sind.
Unser Bio Kokosmehl wird dich mit seinem exotischen und feinen, nussigen Geschmack begeistern. Du kannst es für viele Rezepte verwenden – probiere Low Carb Backen für Brote und Kuchen aus. Auch glutenfreie Rezepte lassen sich gut mit Kokosmehl verwirklichen.
Von der Kokosnuss zum Bio Kokosmehl
Die Kokosnüsse für unser Kokosmehl wachsen kontrolliert biologisch in Sri Lanka. Auf dieser tropischen Insel haben die Kokospalmen ideale Bedingungen. Bio-Kokosnüsse dürfen ganz ohne chemische Behandlungen wachsen, dadurch werden Boden und Wasser geschont. Der biologische Anbau ist uns von CLASEN BIO besonders wichtig, aber auch die Bezahlung und Wertschätzung der Menschen, die die riesigen Nüsse ernten und verarbeiten. Deshalb kannst du unser Kokos Mehl in Fair Trade-Qualität kaufen – es ist die Premium Bio Qualität unter den Kokosnussmehlen!
Nach der Ernte wird die braune, faserige Hülle von der Kokosnuss entfernt. Jetzt kann die Nuss geknackt werden und das ölige Fleisch herausgetrennt werden. Die kleinen Stückchen werden getrocknet und unter großem Druck ausgepresst. Das Kokosöl, das dabei herausfließt, wird anderweitig verwendet. Kokosöl ist ein Trendprodukt und wird in vielen Rezepten verwendet, nicht nur in exotischen Rezepten!
Der wertvolle Presskuchen, der aus dem entölten Bio-Kokosfleisch besteht, ist die Grundlage für unser CLASEN BIO Kokosmehl. Fein vermahlen und in unsere wiederverschließbaren Tüten verpackt, kommt es zu dir nach Hause.
Nicht nur Low Carb – Kokosmehl ist so vielseitig!
Dieses Mehl ist glutenfrei und du kannst in jedem Rezept 25% bis 30% herkömmliches Weizenmehl mit Kokosmehl ersetzen. Es eignet sich zum Backen, ganz besonders für Low Carb Brote und natürlich für alle Rezepte, die sich mit Low Carb auseinandersetzen.
Wir möchten dich aber ermutigen, den exotischen Geschmack dieses Mehls auch für andere Rezepte zu nutzen. Du findest bei uns leckere Rezepte, wie die Schoko-Kokos-Taler oder die leckere Dattel-Kakao-Creme als Dessert. Das Besondere an diesem Rezept: es enthält keinen Zucker. Die süße Zutat sind Datteln!
Für ein Sonntagsfrühstück lohnt es sich, die Blaubeer-Pancakes zu braten. Sie sorgen für leuchtende Augen beim Frühstück mit deinen Lieben.
Kokosmehl bindet viel Wasser, deshalb kannst du damit besonders gut Saucen binden oder Suppen sämig andicken.
Ballasstoffe, kein Gluten – dafür wenig Kalorien
Über Low Carb hast du nun schon viel erfahren. Low Carb ist aber nicht alles, was dieses Mehl bietet. Es enthält ca. 50% Ballaststoffe, das ist wirklich viel und tut deiner bewussten Ernährung sehr gut. Weizenmehl in seiner feinsten Vermahlung 405 bietet nur ca. 3,2% Ballaststoffe. Kohlenhydrate beim Backen einzusparen ist damit besonders leicht. Da es eine natürliche Süße besitzt, kannst du Zucker als Zutat deutlich reduzieren.
Das ist aber noch längst nicht alles! Bio Kokosmehl enthält nicht nur viele Ballaststoffe, sondern ist auch reich an Eiweiß! Dadurch bleibst du länger satt. Die Spurenelemente Kalium und Mangan sind ebenfalls reichlich vorhanden.
Fazit
Kokosmehl ist unerlässlich für Low Carb und Kokosmehl-Rezepte. Seine Nährwerte sind überzeugend, es schmeckt lecker und ist vor allem glutenfrei. Hier alle Vorteile zusammengefasst:
von Natur aus glutenfrei
Low Carb
für viele Rezepte geeignet
für Kuchen, Muffins und Brot
einfach zu verwenden
kohlehydratreduziert
ideal zum Kochen und Backen
Probiere das leckere Mehl bei deinen eigenen Rezepten aus. 25% bis 30% von Weizenmehl kannst du damit ersetzen. Suppen und Eintöpfe, aber auch Currys und Aufläufe lieben Kokosmehl und verleihen einen raffinierten Geschmack. Schon kleine Mengen versorgen dich mit vielen Ballaststoffen.Entdecke weitere Bio Mehle / Bio Nussproteine von CLASEN BIO!
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Bio Leinsamen (geschrotet)
2,49 €*
Bio Leinsamen geschrotet – vielseitig einsetzbar (aber bitte nicht roh!)
Es gibt unendlich viele gute Gründe, warum ihr geschroteten Leinsamen regelmäßig genießen solltet. Diese feine, leckere Ölsaat ist ein echtes
Superfood
und wird von eurem Darm sehr geschätzt. Wichtig dabei: Leinsamen bitte nur erhitzt verwenden, also zum Beispiel in gekochtem Porridge, gebackenem Brot oder erhitzten Speisen. Der Grund dafür ist der natürliche Gehalt an Blausäure, der beim Erhitzen reduziert wird. Das hat nichts mit der Qualität des Produkts zu tun – es ist lediglich eine Vorsichtsmaßnahme für eure Gesundheit.
Geschrotet ist Leinsamen ...
gut quellend
nussig-würzig im Geschmack
ideal für warmes Müsli oder Porridge
perfekt zum Backen, z. B. für Brot
ein veganer Ei-Ersatz beim Backen
eine pflanzliche Eiweiß- und Eisenquelle
reich an Mangan
Die Nährstoffe von Leinsamen können sich wirklich sehen lassen: Sie sind ballaststoffreich – ganze 33 Gramm pro 100 Gramm –, liefern pflanzliches Eiweiß und sind eine gute Quelle für Eisen und Mangan. Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin (dem Blutfarbstoff) bei, während Eisen und Mangan den normalen Energiestoffwechsel unterstützen.
Unser Hinweis für eure Sicherheit:
Nur zum Kochen und Backen verwenden. Nicht roh verzehren!
Der Hintergrund ist der natürliche Gehalt an Blausäure in rohen Leinsamen, der durch Erhitzen deutlich reduziert wird. Es handelt sich dabei nicht um einen Qualitätsmangel, sondern um eine lebensmittelrechtlich empfohlene Sicherheitsmaßnahme.
Warum wird Leinsamen geschrotet?
Während die Leinsaat im Ganzen einfach mal nur so durch den Verdauungstrakt rutscht, entfaltet die geschrotete Leinsaat ihre volle Wirkung. Die Samen sind jetzt aufgebrochen und die Nährstoffe können sehr viel leichter aufgenommen werden. Im Magen-Darm-Trakt angekommen, verdoppelt Leinsamen sein Volumen, indem sie Flüssigkeit aufsaugen. Dadurch drückt Leinsamen gegen die Darmwand und normalisiert die Darmperistaltik wieder. Das Leinöl, das im Leinsamen enthalten ist, hilft der Verdauung bei ihrer wertvollen Arbeit. Wichtig für deine Ernährung ist, dass du stets ausreichend gesunde Flüssigkeit zu dir nimmst. Alle Getränke ohne Zucker und Alkohol sind als gesund zu betrachten. Am besten ist zimmerwarmes Wasser. Leinsamen in geschroteter Form entfalten also eine ganz besonders gute Wirkung auf deine Ernährung, vorausgesetzt du trinkst ausreichend dazu.
Was ist eigentlich geschroteter Leinsamen?
Ganze Leinsamen flutschen leicht einfach nur so durch den Darm. Dabei werden die Leinsamen und ihre positive Wirkung ungenutzt wieder ausgeschieden. Wird die Leinsaat aber geschrotet, verändert sich die Form. Schrot ist gröber als Mehl, hat also noch deutlich erkennbare Struktur. Die äußere, glatte Hülle wird aufgebrochen und der Inhalt wird leichter zur Verfügung gestellt. Der einzige Nachteil von Schrot ist die etwas kürzere Haltbarkeit.
Wie nimmst du geschroteten Leinsamen am besten ein?
Geschroteter Leinsamen lässt sich auf so viele und gleichzeitig leckere Art und Weise einnehmen, dass du dir jeden Tag eine andere Variante aussuchen kannst. Dank des Quellvermögens von Leinsamen kannst du sie perfekt für das Andicken von Desserts und Smoothies verwenden – die Samen quellen in wenigen Minuten aus. Diese Eigenschaft kannst du dir ebenfalls beim Backen zunutze machen, denn CLASEN BIO Leinsamenschrot ist ein toller veganer Ei-Ersatz: Um ein Ei zu ersetzen, gibst du einen Esslöffel geschroteten Leinsamen in ein Gefäß, gießt drei Esslöffel Wasser dazu und lässt die Samen danach mindestens fünf Minuten ausquellen. Auf diese Weise kannst du in Kuchen und Muffins zwei bis drei Eier ersetzen.
Am einfachsten nimmst du Leinsamen im Müsli zu dir. Geschrotet tun sie deiner Verdauung besonders gut.Kennst du unsere Rezeptsammlung? Hier findest du mit den Suchbegriffen Leinsamen jede Menge Rezepte. Ein Klassiker, den du unbedingt einmal ausprobieren solltest, ist der Frühstücksriegel. Auf jeden Fall kannst du in ganz vielen Brot- und Brötchenrezepten die geschroteten Samen verwenden.
Leinsamen – eine Saat, die es in sich hat
Dass die vielen Ballaststoffe die kleinen braunen Samen so beliebt machen, haben wir schon weiter oben beschrieben. Es gibt aber noch andere Nährwerte im Leinsamen, die es in sich haben. Leinsamen enthalten zwar auch relativ viel Fett, aber das enthaltene Fett besteht zu über 90 Prozent aus Omega-3- und anderen ungesättigten Fettsäuren. Diese haben auf deinen Cholesterinspiegel und die Blutgefäße eine sehr günstige Wirkung. Durch den hohen Eisengehalt sind Leinsamen ein Geheimtipp nicht nur für Vegetarier und Veganer. Eisen schützt vor Blutarmut und kann bei Erschöpfungszuständen helfen.Leinsamen sind ... • glutenfrei • vegan • fein-nussig im Geschmack • für die Low Carb Küche geeignet • kombinierbar mit Getreide • lecker im Joghurt und im Müsli • echte Sattmacher
Unbekanntes und Überraschendes mit geschroteten Leinsamen
Wusstest du, dass du mit Leinsamen eine einfache Gesichtsmaske herstellen kannst? Die Samen sollten geschrotet sein, verrühre eine Tasse davon mit abgekochtem Wasser, bis eine cremige Paste entsteht. Verstreiche die Paste auf der gereinigten Gesichtshaut und lasse sich 15 bis 20 Minuten einwirken. Mit Wasser wieder abspülen. Leinsamen ist einfach genial!
Leinsamen sind deine Helfer, wenn du abnehmen möchtest! Ihre Ballaststoffe sorgen lange für ein angenehmes Sättigungsgefühl. Allerdings solltest du täglich nicht mehr als 25 g Leinsamen einnehmen und immer ausreichend dazu trinken. Achte bitte auf möglichst zuckerfreie und alkoholfreie Getränke.
Leinsamen in Bio-Qualität sind frei von allen unerwünschten Ackergiften und Zusatzstoffen, die dir nicht gut tun würden. Bei CLASEN BIO kannst du sicher sein, nur beste Qualität zu bekommen. Ganz einfach online bestellen und immer auf einen Vorrat zurückgreifen.
Leinsamen helfen bei Verstopfung und bei Durchfall! Es klingt paradox, aber in beiden Fällen hilft etwas anderes aus dem geschrotetem Leinsamen. Bei Verstopfung regt Leinsamen, der mit Wasser aufquillt, die Darmtätigkeit an. Bei Durchfall ist es das Leinöl, das den Darm beruhigt. Die enthaltenen Ballaststoffe binden überschüssige Flüssigkeit.
Fazit für Leinsamen, besonders wenn sie geschrotet sind
Leinsamen bereichern deiner Ernährung mit einer Vielzahl von Inhaltsstoffen, die von Ernährungsexperten sehr empfohlen werden. Täglich ca. 25 Gramm wirken sich positiv auf dein Wohlbefinden aus. Im Müsli kannst du diese Menge leicht zu dir nehmen. Deine Verdauung wird es dir danken.
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Gebrauchsanweisung: Nur zum Kochen und Backen verwenden. Nicht roh verzehren!.
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CLASEN BIO Quinoa weiß – und mild würziges Korn der InkaVor einigen Jahren entbrannte ein wahrer Hype um das kleine südamerikanische Korn mit dem Namen Quinoa. Heute hat sie sich in jeder modernen Küche etabliert.
Die weiße Quinoa von CLASEN BIO überzeugt mit ihrem angenehmen, mild aromatischen und leicht nussigen Geschmack sowie mit ihrer vielfältigen Verwendbarkeit für pikante und auch für süße Speisen.Quinoa ist von Natur aus eine Quelle für Eiweiß, das zur Zunahme und Erhaltung von Muskelmasse beiträgt.
Übrigens ist Quinoa ein sogenanntes „Pseudogetreide“ – ihre Inhaltsstoffe sind denen von Getreide zwar sehr ähnlich, allerdings gehört sie zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Als solches ist Quinoa von Natur aus glutenfrei und daher für eine Ernährung bei Zöliakie und Glutensensitivität perfekt geeignet.
Weiße Quinoa von CLASEN BIO ist von Natur aus vegan.
Übrigens: Quinoa gibt es bei CLASEN BIO auch als tricolore Mischung aus weißer, roter und schwarzer Quinoa sowie als gepuffte, direkt essfertige Quinoa.
Hinweis: Um die genannten positiven Wirkungen zu erzielen, verzehre 1 Portion (50 g) CLASEN BIO weiße Quinoa pro Tag.
Empfehlung: Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung ist die Basis einer gesunden Lebensweise.Entdecke weitere Clasen Bio Getreide
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