Spirelli mit Tomaten-Pesto und Ricotta
Das Besondere an diesem Rezept
Eine schnelle Pastakombination mit sonnengereiften Tomaten und CLASEN BIO Pinienkernen, verfeinert mit cremigem Ricotta.
Geschmack & Aromen
Nussiger Geschmack der Pinienkerne trifft auf süß-würzige Tomaten und milden Ricotta.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück(e) Tomate mittlere Größe
70 g getrocknete Tomaten
65 ml Olivenöl
0.5 Stück(e) Zitrone
20 g Parmesan
160 g Kichererbsen Spirelli
2 Esslöffel Ricotta
Salz und Pfeffer
2 Stängel frische Minze oder Zitronenmelisse
Zubereitung
Zubereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 15 min
Vorbereitung
1. Knoblauch schälen und grob zerteilen
2. Tomate waschen und in Stücke schneiden
3. 80% der Pinienkerne fürs Pesto verwenden
Hauptzubereitung
1. Für das Pesto: Knoblauch, Tomaten, getrocknete Tomaten, Olivenöl und Pinienkerne pürieren
2. Zitrone auspressen und mit Parmesan zum Pesto geben
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Pasta nach Packungsanleitung kochen
Fertigstellung
1. Pasta abgießen
2. Mit Tomaten-Pesto vermengen
3. Auf zwei Teller verteilen
4. Mit Ricotta und Kräutern garnieren
Aufbewahrung und Tipps
1. Je nach Marke kann Kichererbsen-Pasta bereits in 5 Minuten gekocht sein - eine schnelle, eiweißreiche und glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Pasta.
