Mediterraner Blätterteig mit Kürbiskern-Pesto

Das Besondere an diesem Rezept

Der Star dieses mediterranen Snacks ist das hausgemachte Pesto aus CLASEN BIO Kürbiskernen geröstet & gesalzen. Die gerösteten Kerne verleihen dem Pesto eine nussige Note, die perfekt mit dem knusprigen Blätterteig harmoniert.

Geschmack & Aromen

Würzig-nussiges Kürbiskern-Pesto trifft auf knackiges Gemüse und knusprigen Blätterteig. Die Kombination aus Rucola und Parmesan sorgt für eine italienische Geschmacksnote.

Schnell & Raffiniert

Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Backzeit: 20 Minuten

Zutaten

• 70 g Clasen Bio Kürbiskerne
• 100 ml Olivenlöl
• 55 g Rucola
• 15 g Schnittlauch
• 1 Stück(e) kleine Knoblauchzehe
• 30 g Parmesan
• 1 Kleine(s) Zucchini
• 50 g Dunkle Oliven, entsteint
• 1 Stück(e) kleine gelbe Paprika
• 2 Stück(e) Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min

Kochzeit: 20 min

Gesamtzeit: 35 min

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Für das Pesto die CLASEN BIO Kürbiskerne, Olivenöl, den gewaschenen Rucola und Schnittlauch sowie die geschälte Knoblauchzehe in einen Blitzhacker geben und fein mixen. Den Parmesan reiben und alles zu einem Pesto vermengen.

3. Gemüse waschen und trocknen. Zucchini in kleine Würfel und Oliven in schmale Ringe schneiden. Paprika halbieren, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

4. Blätterteige abrollen und mit Pesto bestreichen. Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und jeden Blätterteig quer in 8 Streifen schneiden.

5. Jeden Streifen einzeln nach oben zusammenschlagen und dann wie einen Korkenzieher aufdrehen.

6. Blätterteigstangen im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp

1. Für besonders gleichmäßige Stangen den Blätterteig vor dem Schneiden leicht kühlen. Das macht ihn einfacher zu verarbeiten.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

1. Am besten frisch und noch warm servieren. Die Stangen schmecken auch kalt, verlieren aber etwas von ihrer Knusprigkeit.