Gefrorene Himbeeren in Schokolade
Gefrorene Himbeeren mit Nussmus & Schokolade
Diese kleinen gefrorenen Himbeer‑Happen sind fruchtig, cremig und knackig zugleich. Gefüllt mit Nussmus, umhüllt von Joghurt und Schokolade – perfekt als kleiner Snack aus dem Tiefkühlfach.
Zutaten
- frische Himbeeren
- Unser Nussmus „White Wedding“
- Joghurt deiner Wahl (vegan oder klassisch)
- Schokolade nach Wahl (z. B. Zartbitter oder vegan)
- etwas Kokosöl
(Mengen je nach gewünschter Anzahl)
Zubereitung
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Himbeeren füllen
Die Himbeeren vorsichtig aushöhlen bzw. leicht öffnen und jeweils mit etwas Nussmus füllen. -
Kurz anfrieren
Die gefüllten Himbeeren auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach geben. So bleibt das Nussmus später an Ort und Stelle. -
Joghurt‑Schicht
Die angefrorenen Himbeeren in den Joghurt tauchen, sodass sie komplett umhüllt sind. Danach erneut auf das Backpapier legen und für rund 1 Stunde einfrieren. -
Schokolade überziehen
Die Schokolade vorsichtig schmelzen und etwas Kokosöl einrühren. Die gefrorenen Joghurt‑Himbeeren darin eintauchen, bis sie vollständig mit Schokolade bedeckt sind. -
Finales Einfrieren
Die Schoko‑Himbeeren nochmals ins Gefrierfach geben und für mindestens 2 Stunden vollständig fest werden lassen.
Servieren
Vor dem Essen die Himbeeren am besten einige Minuten antauen lassen, damit das Innere schön cremig wird.
