Garnelen-Pasta mit Kürbiskern-Bergkäse-Pesto

Das Besondere an diesem Rezept

Diese raffinierte Pasta-Kreation vereint die würzige Note von CLASEN BIO Kürbiskernen mit cremigem Bergkäse zu einem außergewöhnlichen Pesto. Kombiniert mit zarten Garnelen entsteht ein mediterranes Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die CLASEN BIO Pinienkerne verleihen dem Gericht den perfekten Crunch und eine elegante Note.

Geschmack & Aromen

Das selbstgemachte Pesto überzeugt durch seine Kombination aus nussigen Kürbiskernen, würzigem Bergkäse und frischen Kräutern. Die gebratenen Garnelen fügen eine maritime Note hinzu, während die Zitrone für erfrischende Frische sorgt.

Schnell & Raffiniert

In nur 30 Minuten zaubern Sie ein hochwertiges Pasta-Gericht, das Restaurant-Niveau hat. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder zum Beeindrucken von Gästen.

Zutaten

• 40 g CLASEN BIO Kürbiskerne geröstet & gesalzen
• 20 g CLASEN BIO Pinienkerne
• 250 g Pasta
• 225 g Garnelen, küchenfertig
• 1 Stück(e) Zitrone
• 1 Stück(e) kleine Knoblauchzehe
• 75 ml Olivenöl
• 10 ml Kürbiskernöl
• 25 g Basilikum
• 25 g Bergkäse, gerieben
• 1 Handvoll Kresse

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 10 min

Gesamtzeit: 30 min

Pesto Zubereitung

1. 80% der CLASEN BIO Kürbiskerne und 70% der CLASEN BIO Pinienkerne mit der geschälten Knoblauchzehe in einen Blitzhacker geben.

2. 85% des Olivenöls und das gesamte Kürbiskernöl hinzufügen.

3. Basilikum waschen, trocken schütteln und mitsamt der Stängel hinzufügen. Alles zu einem Pesto mixen und mit dem Bergkäse vermengen.

Pasta Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen.

2. Das übrige Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 1 bis 2 Min. je Seite anbraten.

3. Pasta abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

4. 70% des Pestos, die Pasta und 3-4 EL Kochwasser in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen.

Anrichten

1. Pasta auf zwei Teller aufteilen.

2. Die restlichen Kürbiskerne und Pinienkerne darüber streuen.

3. Das übrige Pesto punktuell auf den Tellern verteilen.

4. Zitronenschale darüber abreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Mit frischer Kresse garnieren.