Garnelen-Pasta mit Kürbiskern-Bergkäse-Pesto
Das Besondere an diesem Rezept
Diese raffinierte Pasta-Kreation vereint die würzige Note von CLASEN BIO Kürbiskernen mit cremigem Bergkäse zu einem außergewöhnlichen Pesto. Kombiniert mit zarten Garnelen entsteht ein mediterranes Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die CLASEN BIO Pinienkerne verleihen dem Gericht den perfekten Crunch und eine elegante Note.
Geschmack & Aromen
Das selbstgemachte Pesto überzeugt durch seine Kombination aus nussigen Kürbiskernen, würzigem Bergkäse und frischen Kräutern. Die gebratenen Garnelen fügen eine maritime Note hinzu, während die Zitrone für erfrischende Frische sorgt.
Schnell & Raffiniert
In nur 30 Minuten zaubern Sie ein hochwertiges Pasta-Gericht, das Restaurant-Niveau hat. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder zum Beeindrucken von Gästen.
Zutaten
40 g CLASEN BIO Kürbiskerne geröstet & gesalzen
20 g CLASEN BIO Pinienkerne
250 g Pasta
225 g Garnelen, küchenfertig
1 Stück(e) Zitrone
1 Stück(e) kleine Knoblauchzehe
75 ml Olivenöl
10 ml Kürbiskernöl
25 g Basilikum
25 g Bergkäse, gerieben
1 Handvoll Kresse
Zubereitung
Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 30 min
Pesto Zubereitung
1. 80% der CLASEN BIO Kürbiskerne und 70% der CLASEN BIO Pinienkerne mit der geschälten Knoblauchzehe in einen Blitzhacker geben.
2. 85% des Olivenöls und das gesamte Kürbiskernöl hinzufügen.
3. Basilikum waschen, trocken schütteln und mitsamt der Stängel hinzufügen. Alles zu einem Pesto mixen und mit dem Bergkäse vermengen.
Pasta Zubereitung
1. Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen.
2. Das übrige Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 1 bis 2 Min. je Seite anbraten.
3. Pasta abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
4. 70% des Pestos, die Pasta und 3-4 EL Kochwasser in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen.
Anrichten
1. Pasta auf zwei Teller aufteilen.
2. Die restlichen Kürbiskerne und Pinienkerne darüber streuen.
3. Das übrige Pesto punktuell auf den Tellern verteilen.
4. Zitronenschale darüber abreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Mit frischer Kresse garnieren.
