Chili-Lime Gurkensalat mit Pistazien
Das Besondere an diesem Rezept
Frisch, würzig und voller Kontraste: Dieser Chili-Limetten-Gurkensalat ist ein echtes Sommerhighlight! Mit knackigen Gurken, cremiger Avocado, würzigem Feta und dem Crunch von Pistazien vereint er aufregende Texturen und Aromen in einem leichten, gesunden Gericht. Der Mix aus Limettensaft, Chili und frischer Petersilie bringt jede Gabel zum Strahlen – perfekt als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder erfrischender Snack an heißen Tagen.
Geschmack & Aromen
Hier trifft Frische auf feurige Würze: Die kühle Gurke und die buttrige Avocado harmonieren wunderbar mit dem salzigen Feta und den aromatischen roten Zwiebeln. Die feine Säure der Limette – unterstützt durch ihre Zeste – bringt Leichtigkeit, während das Chilipuver eine pikante Tiefe verleiht. Pistazien liefern einen feinen Crunch und eine nussige Note, die das Geschmackserlebnis abrundet. Ein Salat, der wach macht, belebt und überrascht.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
4 Stück(e) Mini-Gurken
1 Stück(e) Avocado
1 Stück(e) Rote Zwiebel
100 g Feta
1 Bündel Frische Petersilie
1 Stück(e) Limette
5 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Etwas Chili-Pulver
2 Esslöffel CLASEN BIO Pistazien
Zubereitung
Zubereitungszeit: 15 min
Gesamtzeit: 15 min
Zubereitung
1. Gurken vorbereiten:
Gurken waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Optional: Entkernen, wenn du es weniger wässrig magst.
2. Zwiebel schneiden:
Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Halbringe schneiden.
3. Avocado würfeln:
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
4. Feta zerbröseln:
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel grob zerbröseln.
5. Petersilie hacken:
Frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Limettenzeste, Olivenöl, Salz und Chilipulver gut verrühren.
7. Alles vermengen:
Gurken, Zwiebeln, Avocado, Feta und Petersilie in ein großes Glas geben. Das Dressing darüber geben und vorsichtig schütteln.
8. Finales Topping:
Gehackte Pistazien darüberstreuen und servieren.
