Sommersalat mit knusprigen Salatkernen und gegrillter Regenbogenforelle
Das Besondere an diesem Rezept
Ein sommerlich frischer Salat, der knackige CLASEN BIO Salatkerne Mix mit saftigen Früchten und zarter Regenbogenforelle kombiniert.
Geschmack & Aromen
Süß-saftige Früchte harmonieren mit dem mild-würzigen Salatkern-Mix und der zarten Forelle. Das honig-milde Dressing verbindet alle Komponenten.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen
Zutaten
4
Esslöffel
Clasen Bio Salatkerne Mix
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Esslöffel
Honig
1
Teelöffel
scharfe Senf
1.5
Teelöffel
milder Essig
160
g
Pfirsich
0.3
Stück(e)
Cantaloupe Melone
260
g
mittelgroße Regenbogenforelle
0.5
Stück(e)
Orange
5
Stängel
Basilikum
125
g
Büffelmozarella
Salz und Pfeffer
75
g
Blüten und Kräutersalat
Zubereitung
Vorbereitung
1. Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf und Essig vermengen
2. Salatkerne Mix in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten
3. Obst waschen und in Spalten schneiden
Hauptzubereitung
1. Forelle waschen, trockentupfen und würzen
2. Orange in Scheiben schneiden
3. Forelle mit Orangenscheiben und Basilikum füllen
4. Mit Küchengarn umwickeln oder in Fischzange legen
5. Auf dem vorgeheizten Grill ca. 3 Min. von jeder Seite grillen
Fertigstellung
1. Mozzarella in kleine Stücke teilen
2. Salat in große Schüssel geben
3. Mit gegrilltem Obst, Mozzarella und Salatkernen vermischen
4. Mit Dressing vermengen
5. Mit Forelle servieren
Tipps und Aufbewahrung
1. Die Forelle wird besonders saftig, wenn sie nicht zu lange gegrillt wird. Ein kühles Glas Weißwein rundet das Sommergericht perfekt ab.
