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Portionen

Zutaten

1 Stück(e) Apfel
125 g Kokosjoghurt
1 Esslöffel Ahornsirup
125 g frische Beeren

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 25 min

Vorbereitung

1. Quinoa gründlich waschen
2. In doppelter Menge Wasser aufkochen
3. 80% der Kürbiskerne für das Topping beiseite legen

Hauptzubereitung

1. Quinoa bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln
2. Mit geschlossenem Deckel 5 Minuten nachquellen lassen
3. Ohne Deckel 30 Minuten abkühlen lassen
4. Apfel grob reiben
5. Quinoa mit Joghurt, Ahornsirup und Apfel vermengen

Fertigstellung

1. Kürbiskerne und Goldleinsamen untermischen
2. In Schüsseln anrichten
3. Mit frischen Beeren garnieren
4. Mit restlichen Kürbiskernen bestreuen

Tipps und Aufbewahrung

1. Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar
2. Den Quinoa am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen - so entwickelt sich ein noch intensiveres Aroma.

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