Quinoa-Feta-Bällchen auf Paprika-Zucchini-Sugo

Entdecken Sie eine mediterrane Geschmacksexplosion mit unseren knusprigen Quinoa-Feta-Bällchen auf einem Bett aus aromatischem Paprika-Zucchini-Sugo. Dieses vegetarische Gericht vereint die protein- und nährstoffreiche CLASEN BIO Quinoa mit cremigem Feta zu köstlichen Bällchen, die auf einer Basis aus sonnengereiftem Gemüse serviert werden.
Der besondere Genuss

Die Kombination aus dem nussigen Geschmack der Quinoa, dem salzigen Feta und dem würzigen Sugo schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das CLASEN BIO Leinsamenmehl sorgt dabei für die perfekte Bindung der Bällchen und verleiht ihnen eine knusprige Kruste.

Perfekt für...

    Vegetarier und Flexitarier
    Menschen mit Glutenunverträglichkeit
    Fans der mediterranen Küche
    Gesundheitsbewusste Genießer

Das Highlight

Die Quinoa-Feta-Bällchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine ausgezeichnete Proteinquelle. In Kombination mit dem vitaminreichen Gemüse-Sugo entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigt ohne schwer im Magen zu liegen.

Gesunder Genuss

Mit nur 431 Kalorien pro Portion und einem ausgewogenen Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten ist dieses Gericht die perfekte Wahl für eine bewusste Ernährung. Die glutenfreie Zubereitung macht es zusätzlich für viele Menschen zugänglich.

Serviervorschlag

Richten Sie das dampfende Paprika-Zucchini-Sugo in tiefen Tellern an, platzieren Sie die goldbraun gebratenen Quinoa-Feta-Bällchen darauf und garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum. Ein Schuss hochwertiges Olivenöl rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Profi-Tipp

Die Bällchen lassen sich hervorragend vorbereiten und können nach dem Formen kurz im Kühlschrank ruhen. Das macht sie noch stabiler beim Braten und intensiviert den Geschmack. Das Sugo gewinnt ebenfalls, wenn es etwas durchziehen kann.

Eine mediterrane Geschmacksreise, die nicht nur Vegetarier begeistern wird. Dieses Gericht beweist eindrucksvoll, dass gesunde Ernährung und großartiger Geschmack perfekt harmonieren können.

Zutaten für die Bällchen

200 g Clasen Bio Quinoa

35 g Clasen Bio Leinsamenmehl

80 g Feta

2 Teelöffel Oregano

Zutaten für das Sugo

150 g Zwiebeln

2 Zehe(n) Knoblauch

2 Esslöffel Olivenöl

500 g Zucchini

500 g Rote oder gelbe Paprika

80 g 3-fach konzentriertes Tomatenmark

2 Stück(e) Lorbeerblätter

3 Teelöffel Oregano

Zum Braten

3 Esslöffel Bratöl

Zum Garnieren

4 Stück(e) Stiele Basilikum

Gewürze

2 Teelöffel Gemüsebrühe

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 55 min

Gesamtzeit: 2 h

Zubereitungen

1. Gemüsebrühe mit Tomatenmark aufkochen, Quinoa darin garen

2. Gemüse-Sugo zubereiten

3. Quinoa-Feta-Bällchen formen und braten

4. Mit Basilikum garniert servieren

Tipps

1. Wenn Sie das Gericht vorkochen möchten, können Sie sowohl die Bällchen als auch das Sugo separat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser zum Sugo geben, damit es nicht zu dick wird.