Ciabatta mit Rucola, Tomaten & Bruschetta-Nussmus
Ich liebe solche einfachen Rezepte, die sich fast wie Urlaub in Italien anfühlen. Knuspriges Ciabatta, saftige Tomaten und frischer Rucola gehen sowieso immer – aber das Bruschetta-Nussmus macht das Ganze nochmal richtig besonders.
Dadurch bekommt das Brot nicht nur extra Geschmack, sondern auch eine richtig cremige Komponente. Perfekt als schnelles Mittagessen, Snack oder auch für einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 1 Ciabatta-Brot
- 2–3 Tomaten
- 1 Handvoll Rucola
- 3–4 EL Bruschetta-Nussmus von Muus to Chooze
- Etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Optional:
- Balsamico-Creme
- Geröstete Clasen Bio Mandelkerne als Topping
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 10 Minuten
Zubereitung
- Das Ciabatta halbieren oder in Stücke schneiden.
- Tomaten in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
- Das Brot großzügig mit dem Bruschetta-Nussmus von Muus to Chooze bestreichen.
- Mit Rucola und Tomaten belegen.
- Mit etwas Olivenöl und Bruschetta-Nussmus beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Optional noch etwas Balsamico-Creme oder geröstete Mandelkerne von Clasen Bio darüber geben.
Tipp
Das Ciabatta schmeckt besonders gut, wenn du es vorher kurz im Ofen oder Toaster anröstest. Dadurch wird es außen schön knusprig und das Nussmus leicht warm und cremig.
Zum Schluss
Ich finde ja, manchmal sind die einfachsten Kombinationen einfach die besten. Wenige Zutaten, schnell gemacht und trotzdem richtig lecker.
Würdest du das Ciabatta eher als Snack essen oder direkt als schnelles Abendessen servieren? 😊
