Matcha Energy Balls

Köstliche Bliss Balls ohne raffinierten Zucker

Du suchst einen Snack, der dir gesunde Energie liefert, lange satt hält und dabei auch noch richtig lecker schmeckt? Dann probier unbedingt unsere Matcha Energy Balls aus! Sie sind im Handumdrehen gemacht, supergesund und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus.

Das Rezept für dich

Zutaten für ca. 12 Stück:

• 125 g CLASEN BIO Cashewkerne

• 10 CLASEN BIO Datteln

• 3 TL Matcha Tee

• 1 Prise Salz

• 20 g CLASEN BIO Kokoschips

• 1 TL CLASEN BIO Chiasamen

• etwas Vanille

Zubereitung in 10 Minuten

1. Die Cashewkerne im Hochleistungsmixer zu feinem Pulver mixen.

2. Matcha Tee, Datteln, Vanille, Salz und Kokoschips dazugeben und alles gut vermixen.

3. Die Chiasamen untermischen.

4. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und im Kühlschrank aufbewahren.

Warum du sie lieben wirst

• Sie geben dir langanhaltende Energie (dank Cashews, Chia & Kokos).

• Sie liefern dir schnelle Power durch Datteln und Matcha.

• Sie sind vollgepackt mit Mineralstoffen, Vitaminen, Ballaststoffen & Antioxidantien.

• Und das Beste: komplett ohne raffinierten Zucker!

Also, schnapp dir den Mixer und roll dir deine Portion gute Laune. Diese kleinen grünen Kugeln sind perfekt fürs Büro, nach dem Sport oder einfach dann, wenn du Lust auf was Süßes hast.

Zaubern mit Matcha Pulver

Matcha ist nicht nur als klassischer Latte ein Hit – das grüne Pulver macht sich auch super in Snacks, Desserts und kleinen Süßigkeiten. Hier kommen fünf einfache Ideen, die du ganz easy zuhause ausprobieren kannst.

1. Matcha Joghurt Cluster

Lust auf einen erfrischenden Snack? Dann sind diese Joghurt Cluster perfekt.

Zutaten:

• 1 Mango

• 30g g CLASEN BIO Kokoschips

• 400 g Joghurt z.B. Kokosjoghurt

• 200 g weiße Schokolade

• 1 bis 2 TL Matchapulver

Zubereitung:

• Schneide die Mango klein und mische sie mit dem Joghurt und den Kokoschips.

• Setze kleine Häufchen auf ein Backpapier und friere sie ein.

• Nach ca. 5 Stunden: Die weiße Schokolade schmelzen und 1–2 TL Matcha-Pulver einrühren.

• Die gefrorenen Joghurt-Häufchen in die geschmolzene Schokolade dippen oder mit einem Pinsel bestreichen – und direkt wieder einfrieren.

• Wenn du sie genießen möchtest, hole sie aus dem Gefrierfach und lasse sie ca. 15 Minuten antauen, so schmecken sie am besten. Kinder werden sie lieben!

2. Matcha Chiapudding

Super fürs Frühstück oder als gesunder Energiekick zwischendurch.

• Rühre 3 EL CLASEN BIO Chiasamen mit ca. 200 ml Pflanzenmilch, 1 TL Honig (oder Ahornsirup) und 1 TL Matcha-Pulver an.

• Der Chiapudding braucht mindestens 2 Stunden Kühlzeit. Du kannst ihn auch über Nacht kühlen.

• Vor dem Servieren mit Kokosjoghurt, Bananenscheiben oder unseren frisch-knackigen CLASEN BIO Kokoschips toppen.

3. Matcha Cookies mit weißer Schokolade und brauner Butter

Diese Cookies sind ein Traum! Die Kombination aus zartem Matcha-Geschmack und süßen White-Chocolate-Chunks ist einfach next level.

Zutaten:

• 125 g Butter, ungesalzen

• 100 g weißer Kristallzucker

• 50 g brauner Rohrzucker

• 1 großes Ei in Zimmertemperatur

• 1 TL Vanillepulver

• 1 EL Sahne

• 200 g Mehl (Type 405)

• 1/2 TL Backpulver

• 1/2 TL Natronpulver

• 1 Prise Salz

• 1 EL Matcha-Pulver

• 125 g weiße Schokoladenstücken, gehackt

Zubereitung:

1. Die Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sie sollte zischen und schäumen, bevor sie goldbraun wird und ein reichhaltiges, röstiges Aroma verströmt. Das dauert etwa 5-7 Minuten.

2. Die braune Butter in eine große Schüssel geben, dabei darauf achten, dass alle Milchfeststoffe vom Boden der Pfanne abgekratzt und ebenfalls in die Schüssel gegeben werden.

3. Stelle die Schüssel für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter etwas abkühlen kann.

4. Sobald die braune Butter abgekühlt ist, nimm sie aus dem Kühlschrank. Gib den weißen und braunen Zucker hinzu. Verrühre den Zucker mit der Butter, bis alles gut vermengt ist.

5. Gib das Ei, den Vanilleextrakt und die Sahne in die Schüssel und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entstanden ist.

6. Gib in eine weitere mittelgroße Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Siebe das Matchapulver hinzu. Verrühre alle trockenen Zutaten miteinander. Die Masse sollte eine blassgrüne Farbe haben.

7. Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Verwende einen Löffel oder einen Silikonspatel, um die trockenen Zutaten vorsichtig unterzuheben, bis alles gut vermischt ist.

8. Die weißen Schokoladenstückchen oder Schokoladenstücke hinzufügen und vorsichtig untermischen.

9. Den Teig in gleich große Kugeln teilen. Ca. 80 Gramm große Kugeln sind ideal.

10. Die Teigkugeln etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.

11. Den Backofen etwa 10–15 Minuten vor dem Backen auf 180 °C vorheizen. Lege ein Backblech mit Backpapier oder Pergamentpapier aus.

12. Sobald der Teig fertig ist, lege die Matchakugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und achte darauf, dass zwischen ihnen genügend Platz ist, damit sie sich ausbreiten können.

13. Backe die Cookies bei 180 °C ca. 12–13 Minuten lang, je nach Größe der Kekse. Die Kekse sollten weich und die Ränder sollten fest sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst.

14. Lass die Cookies ca. 10–15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, damit sie etwas fester werden.

Quelle: https://www.thelunchbreak.co/recipes/matcha-cookies?rq=matcha#recipe

Perfekt zu Kaffee, Tee oder einfach so zum Naschen.

4. Matcha Latte mit Nussmus

Das ist die cremige Variante eines Iced Matcha Latte – besser als Kaffee, besser als Eis-Tee!

• Verrühre 1 EL MUUS TO CHOOZE Nussmus (z. B. Mandelmus White Wedding oder Cashew Salted Caramel) mit 200 ml Hafermilch.

• Separat 1 TL Matcha mit etwas warmem Wasser anrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.

• Beides zusammen in ein Glas geben, Eiswürfel rein, kurz umrühren – fertig! Schmeckt wie Wellness im Glas.

5. Matcha Dattelschiffchen

Snacks deluxe – süß, crunchy und einfach nur lecker.

• Entsteinte CLASEN BIO Demeter Datteln mit einem MUUS TO CHOOZE Nussmus deiner Wahl füllen. Unsere Auswahl wird dich zu immer neuen Kombinationen inspirieren.

• Weiße Schokolade schmelzen und mit 1 TL Matchapulver verrühren.

• Die Datteln zur Hälfte in die Matcha-Schokolade dippen.

• Zum Schluss mit gehackten Nüssen bestreuen.

Egal ob du eher Team „healthy breakfast“ oder Team „süßer Snack“ bist – mit diesen Matcha-Rezepten hast du für jede Gelegenheit etwas auf Vorrat.

Fazit zu Matcha

Mit Matchapulver verwendest du das ganze Teeblatt und nicht nur einen Aufguss, wie beim traditionellen Grüntee. Die Teepflanzen werden vor der Ernte mehrere Wochen beschattet, wodurch sie mehr Chlorophyll, Aminosäuren (insbesondere L-Theanin) und Koffein bilden. Das sorgt für die intensiv grüne Farbe und den charakteristischen, leicht süßlich-umamiartigen Geschmack.

Antioxidatien, Vitamine (A, C, E) und Mineralstoffe (z. B. Kalium, Calcium) können dich in deinem gesunden Lebensstil unterstützen. Das enthaltende L-Theanin, eine Aminosäure, wirkt entspannend und sorgt zusammen mit Koffein für einen wachen, aber ruhigen Fokus.