Nussmilch (Mandel, Cashew, Haselnuss)
Das Besondere an diesem Rezept
Frische Pflanzenmilch in Minuten – ganz ohne Verpackungsmüll und Zusatzstoffe. Diese selbstgemachte Nussmilch ist cremig, natürlich süß und vielseitig einsetzbar. Ob Mandel-, Cashew- oder Haselnussmilch: Du bestimmst, was rein kommt – und was nicht. Und das Beste? Den übrig gebliebenen Trester musst du nicht wegwerfen: Daraus lässt sich ganz einfach ein leckerer Aufstrich oder ein gesunder Snack zaubern.
Geschmack & Aromen
Je nach Nuss entsteht eine ganz eigene Note: Cashew bringt milde Cremigkeit, Mandeln feine Nussigkeit, Haselnüsse ein intensives Röstaroma. Die Datteln verleihen eine angenehme Süße, Gewürze wie Vanille oder Zimt sorgen für das gewisse Extra.
Schnell & Nachhaltig
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Einweichzeit
Zero Waste & voller Geschmack – perfekt für Kaffee, Porridge, Müsli oder einfach pur.
Zutaten
200 g CLASEN BIO Cashewkerne oder
200 g CLASEN BIO Mandelkerne oder '
200 g CLASEN BIO Haselnusskerne
2 Stück(e) CLASEN BIO Datteln
1 l Wasser
1 Prise(n) Salz, Zimt, Vanille (optional)
Zubereitung
Zubereitungszeit: 10 min
Gesamtzeit: 6 h 10 min
Zubereitung
1. Nüsse einweichen
Die Nüsse über Nacht (mind. 6 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und kurz abspülen.
2. Mixen
Eingeweichte Nüsse mit 1 L frischem Wasser, Datteln und optionalen Gewürzen in den Mixer geben. Für ca. 1–2 Minuten mixen, bis eine milchige, homogene Flüssigkeit entsteht.
3. Abseihen
Die Nussmilch durch ein feinmaschiges Tuch oder einen Nussmilchbeutel in eine Schüssel gießen. Gut ausdrücken – so entsteht die cremige Milch.
4. Trester aufbewahren
Die im Tuch verbleibende Nussmasse ist der Trester – nicht wegwerfen! Daraus kannst du z. B. Mandelaufstrich, Energy Balls oder Riegel machen (siehe Mandelaufstrich-Rezept).
5. Abfüllen & Lagern
Die Nussmilch in eine saubere Glasflasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen. Vor dem Trinken gut schütteln!
